Käsepressknödel Suppe
Cheese Press Dumpling Soup
En trøstende og smakfull suppe med tette, pannestekte osteknødel laget av gammelt brød og ost, servert i en klar, smakfull oksekraft.
🧂 Ingredienser
- 200 g Gammelt hvitt brød(i terninger)
- 200 ml Melk
- 100 g Emmentalerost(revet)
- 2 large Eggeplommer
- 2 tbsp Finhakket gressløk
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Hvit pepper
- 2 tbsp Smør
- 1.5 l Oksekraft
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bløtlegg det terningkuttet gamle brødet i melk i ca. 10 minutter til det er mykt.
💡 Profesjonelle tips: Sikrer at brødet absorberer fuktighet for en bedre knødelkonsistens - 2
Klem ut overflødig melk fra brødet. Bland i en bolle det myke brødet med revet Emmentalerost, eggeplommer, finhakket gressløk, salt og hvit pepper. Bland godt til det danner en sammenhengende deig.
💡 Profesjonelle tips: Blandingen skal holde sammen når den presses - 3
Form deigen til små, flate knødel (ca. 4-5 cm i diameter).
💡 Profesjonelle tips: Press dem godt sammen for å sikre at de ikke faller fra hverandre under tilberedning - 4
Smelt smør i en non-stick stekepanne over middels varme. Stek knødelene på begge sider til de er gyllenbrune og lett sprø.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen; stek i omganger om nødvendig - 5
Mens knødelene steker, varm opp oksekraften i en kjele til den småkoker.
💡 Profesjonelle tips: En god kraft er avgjørende for suppens smak - 6
Øs varm oksekraft i serveringsboller. Legg forsiktig 2-3 stekte Käsepressknödel i hver bolle.
💡 Profesjonelle tips: Server umiddelbart for best konsistens - 7
Garnér med fersk, hakket persille.
💡 Profesjonelle tips: Tilfører en touch av friskhet og farge
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruken av gammelt brød er avgjørende for at knødelene skal holde formen.
- ✓Juster mengden ost etter din egen smak.
- ✓Hvis blandingen er for våt, tilsett litt mer brødrasp eller litt mel.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype muskatnøtt i knødelblandingen.
- Server med surkål eller en enkel grønn salat til.