👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Forvell kålbladene i kokende vann i 3-5 minutter til de er myke. Ta dem forsiktig ut og sett til side for å avkjøles. Skjær bort tykke stilker.

   💡 Profesjonelle tips: Pass på at bladene ikke koker for lenge, da vil de falle fra hverandre.
2. 2

   Bland kjøttdeig av storfe, kjøttdeig av svin, kokt ris, finhakket løk, finhakket hvitløk, egg, hakket persille, salt, pepper og merian i en stor bolle. Bland godt.

   💡 Profesjonelle tips: Blanding med hendene sikrer at alle ingrediensene fordeles jevnt.
3. 3

   Surr den finhakkede resterende løken i olje til den er blank. Tilsett tomatpuré og stek i 1 minutt.

   💡 Profesjonelle tips: Kort steking av tomatpuréen gir en dypere smak.
4. 4

   Tilsett de knuste tomatene og grønnsaksbuljongen i pannen med den surrede løken og tomatpuréen. La det småkoke og smak til med salt og pepper.

   💡 Profesjonelle tips: Dette danner basen for sausen som rulladene skal kokes i.
5. 5

   Legg en porsjon av kjøttfyllet på hvert forvellet kålblad. Brett inn sidene og rull tett sammen for å danne rullader.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at fyllet er godt innpakket for å forhindre at det lekker ut under koking.
6. 6

   Legg kålrulladene forsiktig ned i den småkokende tomatsausen. Dekk kjelen og la dem småkoke forsiktig i 1 til 1,5 time, eller til kjøttet er gjennomkokt og kålen er veldig mør.

   💡 Profesjonelle tips: Lav og langsom tilberedning er nøkkelen til møre rullader og en godt utviklet saus.
7. 7

   Server Steirische Krautrouladen varme, med rikelig med tomatsaus øst over dem. Serveres ofte med potetmos eller brød.