Bahamian Boiled Fish(Bahamisk kokt fisk)
En trøstende og smakfull rett laget i én gryte. Bahamisk kokt fisk inneholder mør, flakete hvit fisk som småkokes med poteter, løk og aromatiske krydder i en velsmakende kraft. Det er en tradisjonell frokost-, lunsj- eller middagsrett, ofte servert med grits eller johnnycake.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Hvite fiskefileter (f.eks. steinbit, snapper, mahi-mahi)(kuttet i 5 cm store biter)
- 3 large Lime(saft av)
- 2 medium Gule løk(skivet)
- 1 lb Poteter(skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 6 sprigs Friske timiankvister
- 1 tsp Hele nellikspiker
- 2 tbsp Smør
- 4 cups Vann eller fiskekraft
- 0.25 medium Scotch bonnet-chili(finhakket eller hel, etter smak (valgfritt))
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(nykværnet, etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre fiskebitene med salt, pepper og saften av 1 lime. La det marinere i minst 30 minutter.
- 2
Smelt smøret i en stor gryte over middels varme. Tilsett skivet løk, finhakket hvitløk, timiankvister, hele nellikspiker og finhakket scotch bonnet-chili (hvis du bruker det). Surr i ca. 5 minutter til løken er myk og duftende.
- 3
Tilsett potetterninger og vann (eller kraft) i gryten. Kok opp, reduser deretter varmen, legg på lokk og la småkoke i ca. 10-15 minutter, eller til potetene nesten er møre.
- 4
Tilsett den marinerte fisken i gryten. Sørg for at fisken er stort sett dekket av væske. Tilsett resten av limesaften. Kok opp til en lett småkoking igjen, legg på lokk og kok i ytterligere 10-15 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig og flaker lett.
- 5
Fjern timiankvistene og hele nellikspiker hvis ønskelig. Smak til med salt og pepper. Serveres varm, tradisjonelt med grits eller johnnycake.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en fyldigere kraft, bruk fiskekraft i stedet for vann.
- ✓Hvis du ikke har scotch bonnet-chili, kan en habanero eller til og med en klype kajennepepper brukes for hete.
- ✓Ikke overkok fisken; den skal være mør og flakete.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som hakket selleri eller skivet plantain.
- Noen oppskrifter inkluderer et lite stykke bacon eller salt svineside for ekstra smak.