Bahamian Grouper Fingers with Spicy Aioli(Bahamiske Havabborstrimler med Krydret Aioli)
Sprø, gyllenstekte havabborstrimler servert med en syrlig og krydret hjemmelaget aioli, en populær forrett eller lett måltid.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Havabborfileter(kuttet i 2,5 cm strimler)
- 1 cup Hvetemel
- 1/2 cup Maisgrøt
- 1 tsp Paprikapulver
- 1 tsp Hvitløkspulver
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svart pepper
- 2 large Egg(vispet)
- 3-4 cups Vegetabilsk olje(til fritering)
- 1/2 cup Majones
- 1 clove Hvitløk(finhakket)
- 1 tbsp Sitronsaft
- 1-2 tsp Sriracha eller sterk saus(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland mel, maisgrøt, paprikapulver, hvitløkspulver, salt og svart pepper i en vid, grunn skål. Visp eggene i en annen vid, grunn skål.
- 2
Dypp hver havabborstrimmel først i melblandingen, deretter i de vispede eggene, og til slutt tilbake i melblandingen, slik at hvert stykke er godt dekket. Legg de panerte fiskestykkene på en tallerken.
- 3
Varm vegetabilsk olje i en stor, tykkbunnet gryte eller frityrkoker til 175 °C. Tilsett forsiktig havabborstrimlene i omganger, og pass på at gryten ikke blir for full.
- 4
Friter i 3-5 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Ta dem ut med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir.
- 5
Mens fisken friteres, lag den krydrede aïolien. Visp sammen majones, finhakket hvitløk, sitronsaft og sriracha (eller sterk saus) i en liten bolle til det er godt blandet. Juster krydder og styrke etter din egen smak.
- 6
Server de varme havabborstrimlene umiddelbart med den krydrede aïolien til dipping.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at oljen har riktig temperatur for å få sprø, ikke fet, fisk.
- ✓For ekstra sprøhet kan du dobbeltdype fisken i egg og melblanding.
- ✓Bruk fersk havabbor for best smak og tekstur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kajennepepper i melblandingen for et mer krydret panering.
- Server med en side av remulade eller en enkel limebåt.