Bahamian Conch Fritters(Bahamanske Skalldyrboller)
Sprø utenpå og møre inni, disse bahamanske skalldyrbollene er en elsket forrett eller snack. Laget med ferskt konkyliekjøtt, grønnsaker og en blanding av krydder, serveres de vanligvis med en syrlig dipp.
🧂 Ingredienser
- 1 pound Konkyliekjøtt(mørt og finhakket)
- 1.5 cups Hvetemel
- 1 teaspoon Bakepulver
- 1 teaspoon Tørket timian
- 0.75 teaspoon Salt
- 0.25 teaspoon Svart pepper(nykværnet)
- 0.25 teaspoon Paprikapulver
- 0.5 medium Scotch bonnet chili(frøene fjernet og finhakket (eller habanero))
- 0.5 cup Spansk løk(finhakket)
- 1 stalk Stangselleri(hakket)
- 0.5 medium Grønn paprika(frøene fjernet og finhakket)
- 0.5 medium Rød paprika(frøene fjernet og finhakket)
- 2 count Store egg
- 0.5 cup Club soda
- 0.5 cup Lettøl((eller annet lettøl))
- 1 quart Jordnøttolje(til fritering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered konkylien: Hvis du bruker fersk konkylie, møres den ved å banke den med en kjøttøks til ca. 0,6 cm tykkelse. Finhakk konkyliekjøttet til terninger på ca. 0,6 cm. Alternativt kan du kjøre den et par ganger i en food processor for å bryte den ytterligere ned.
- 2
Ha den finhakkede konkylien, scotch bonnet chili, finhakket løk, hakket stangselleri, finhakket grønn paprika og finhakket rød paprika i en food processor. Kjør til det er finhakket.
- 3
I en middels stor bolle, bland konkylie- og grønnsaksblandingen med eggene og fersk timian. Rør sammen.
- 4
I en separat liten bolle, visp sammen hvetemel, bakepulver, tørket timian, salt, svart pepper og paprikapulver.
- 5
Tilsett de tørre ingrediensene i konkylie- og grønnsaksblandingen. Rør forsiktig til det akkurat er blandet.
- 6
Rør inn club soda og øl til du har en tykk, fyldig røre.
- 7
Varm opp jordnøttoljen i en stor gryte eller frityrkoker til 175°-190°C.
- 8
Bruk en skje på 1,5 spiseskje og slipp forsiktig porsjoner av røren i den varme oljen. Friter i omganger til de er gyllenbrune og gjennomstekte, ca. 3-5 minutter per omgang.
- 9
Fjern fritertene med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir.
- 10
Serveres varme med din favorittdipp.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Konkyliekjøtt kan bli seigt hvis det ikke møres skikkelig. Banking og finhakking er viktige steg.
- ✓Juster mengden scotch bonnet chili etter hvor sterkt du ønsker det.
- ✓Hvis konkylie ikke er tilgjengelig, kan annen sjømat som hummer eller surimi erstattes.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Server med en dipp laget av ketchup, limesaft, majones og hot sauce.
- Tilsett en klype karri til de tørre ingrediensene for en ekstra smaksdimensjon.