Bahamian Johnny Cake Stew(Bahamisk Gryte med Johnny Cake)
En mettende og smakfull gryte med møre biter av svinekjøtt eller kylling, småkoker med grønnsaker og krydder, servert med tradisjonell bahamisk Johnny Cake til å dyppe i. Denne retten gir en trøstende og autentisk smak av bahamisk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Svinebog eller kyllinglår(kuttet i 2,5 cm terninger)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 large Løk(hakket)
- 2 medium Paprika (blanding av farger)(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 14.5 oz can Hakkede tomater(med væske)
- 4 cups Kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 tsp Timian(tørket)
- 4 whole Allehånde-korn
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykkvernet)
- 2 cups Maisenna(til Johnny Cake)
- 1 cup Hvetemel(til Johnny Cake)
- 2 tsp Bakepulver(til Johnny Cake)
- 1 tsp Salt(til Johnny Cake)
- 1 cup Melk(ca., til Johnny Cake)
- 0.25 cup Smeltet smør(til Johnny Cake)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre svinekjøtt eller kylling med salt og pepper.
- 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kjøttet på alle sider. Ta ut kjøttet og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk og paprika i gryten og stek til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 5
Legg kjøttet tilbake i gryten. Tilsett hakkede tomater (med væske), kylling- eller grønnsaksbuljong, timian og allehånde-korn. Kok opp.
- 6
Skru ned varmen til lav, dekk til og la småkoke i minst 1 time, eller til kjøttet er mørt. Rør av og til.
- 7
Mens gryten småkoker, lag Johnny Cake: I en stor bolle, visp sammen maisenna, hvetemel, bakepulver og salt.
- 8
I en egen bolle, bland melk og smeltet smør. Tilsett gradvis de våte ingrediensene til de tørre, bland til akkurat kombinert. Røren skal være tykk, men flytende nok til å helles.
- 9
Hell Johnny Cake-røren i en smurt 20x20 cm bakeform. Stek i forvarmet ovn på 190°C i 20-25 minutter, eller til en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren.
- 10
Fjern allehånde-kornene fra gryten før servering. Juster krydringen med salt og pepper om nødvendig.
- 11
Server den varme gryten med skiver av nybakt Johnny Cake.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, kan du brune kjøttet i omganger.
- ✓Hvis gryten blir for tykk, tilsett mer buljong eller vann.
- ✓Johnny Cake kan også stekes i en støpejernspanne på komfyren på lav varme, med lokk.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter, poteter eller okra i gryten.
- For en sterkere smak, tilsett en klype kajennepepper eller en hakket scotch bonnet pepper i gryten.