Bahraini Fish and Rice with Tahini Sauce(Bahrainsk fisk og ris med tahinisaus)
Samak ma' Ruz bil Tahina
Flaky hvit fisk, ofte stekt eller bakt, servert sammen med aromatisk ris og dryppet med en kremet, nøtteaktig tahinisaus. Et populært og tilfredsstillende måltid.
🧂 Ingredienser
- 600 g Hvite fiskefileter(som hammour, havabbor eller torsk, kuttet i porsjoner)
- 2 cups Basmatiris
- 3 cups Vann(til koking av ris)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1/2 cup Tahini
- 1/4 cup Sitronsaft
- 1/4 cup Vann(eller mer, for å tynne ut tahinisausen)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 tsp Gurkemeiepulver(til fisken)
- 1/2 tsp Korianderpulver(til fisken)
- 3 tbsp Vegetabilsk olje(til steking av fisk)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll basmatirisen grundig og kok den etter anvisning på pakken med 3 kopper vann og en klype salt. Når den er ferdig kokt, luft den med en gaffel og sett til side.
- 2
Tørk fiskefiletene med tørkepapir. Krydre dem med salt, svart pepper, gurkemeie og korianderpulver.
- 3
Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg forsiktig fiskefiletene i den varme oljen og stek i 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Ta ut av pannen og sett til side.
- 4
I en separat kjele, surr den finhakkede løken i litt olje til den er myk. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 5
I en bolle, visp sammen tahini, sitronsaft og 1/4 kopp vann. Tilsett gradvis mer vann, en spiseskje om gangen, til sausen har en jevn, hellbar konsistens. Smak til med salt.
- 6
For servering, legg en raus porsjon kokt ris på hver tallerken. Topp med et stykke stekt fisk. Drypp rikelig med tahinisaus over og pynt med fersk, hakket persille.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at fisken er helt tørr før steking for å unngå sprut.
- ✓Juster konsistensen på tahinisausen ved å tilsette mer vann hvis den er for tykk.
- ✓Hvis du foretrekker å ikke steke, kan du bake fiskefiletene ved 200°C i 12-15 minutter.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype spisskummen til tahinisausen for et ekstra smaksnivå.
- Server med en side av blandet grønn salat eller syltede grønnsaker.