Bahraini Fish Curry(Bahrainsk Fiskecurry)
Samak Majboos Style
En rik og aromatisk fiskecurry, inspirert av smakene fra Bahrains kystmat. Denne retten inneholder møre biter av hvit fisk som småkoker i en krydret tomatbasert saus med et hint av tamarind og koriander.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvit fiskefilet(som hammour, snapper eller torsk, kuttet i biter)
- 2 medium Løk(finhakket)
- 3 medium Tomater(most)
- 4 Hvitløksfedd(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 tbsp Tamarindpaste
- 2 to taste Grønne chilier(snittet)
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 2 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spisskummenpulver
- 0.5 tsp Garam masala
- 3 tbsp Matolje
- 1 cup Vann eller fiskekraft
- to taste Salt
- a handful Fersk koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm matolje i en kjele eller dyp panne over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk og gjennomsiktig.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær. Stek i et minutt til til det dufter.
- 3
Rør inn gurkemejepulver, korianderpulver og spisskummenpulver. Kok i 30 sekunder under konstant omrøring.
- 4
Tilsett moste tomater og snittede grønne chilier. Kok til tomatene er godt tilberedt og oljen begynner å skille seg fra masalaen.
⏱️ 8-10 minutes - 5
Rør inn tamarindpaste og garam masala. Tilsett vann eller fiskekraft og la blandingen småkoke. Smak til med salt.
- 6
Tilsett fiskebitene forsiktig i den småkokende curryen. Ikke rør kraftig, da dette kan ødelegge fisken.
- 7
Dekk kjelen og la fisken småkoke forsiktig i curryen i 8-10 minutter, eller til den er ugjennomsiktig og flaker lett. Unngå overkoking.
- 8
Garnér med fersk hakket koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk fast hvit fisk som holder formen godt under tilberedning.
- ✓Juster mengden tamarindpaste og grønne chilier etter din preferanse for syrlighet og styrke.
- ✓Curryen kan serveres med dampet ris, flattbrød, eller til og med som en gryterett.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje kokosmelk for en kremet konsistens.
- Inkluder noen karriblader for et ekstra lag med aroma.
- En klype bukkehornkløverpulver kan gi et tradisjonelt preg.