Bahraini Khabees
Khabees er en tradisjonell søt frokostrett laget av ristet mel, ofte smaksatt med kardemomme og rosenvann, og pyntet med nøtter og kokos. Det er en mettende grøtlignende rett som er populær i Gulf-regionen, spesielt under Eid.
🧂 Ingredienser
- 1/2 cup Hel hvete
- 1.25 cups Vann
- 3-4 tablespoons Sukker
- 1/2 teaspoon Kardemommepulver
- 1 teaspoon Rosenvann
- 2 tablespoons Revet kokos(pluss mer til pynt)
- 1-2 tablespoons Ghee(smeltet, pluss mer til å dryppe over)
- to taste Hakkede nøtter(f.eks. pistasj, valnøtter, mandler)
- to taste Rosiner(til pynt)
- to taste Salt
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en panne med tykk bunn, rist det hele hvete melet over middels lav varme, mens du rører konstant, til det blir gyllenbrunt og utvikler en nøtteaktig aroma. Overfør til en bolle og sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for jevn risting for å unngå brent mel. - 2
I en egen gryte, kok opp vannet. Rør inn sukker, kardemommepulver, rosenvann og salt.
💡 Profesjonelle tips: Juster sukkeret etter egen smak. - 3
Tilsett gradvis det ristede melet i kokende vann, mens du pisker kontinuerlig for å unngå klumper. Kok, mens du rører, til blandingen tykner til en jevn, grøtlignende konsistens.
💡 Profesjonelle tips: Tilsett mer varmt vann hvis blandingen blir for tykk. - 4
Rør inn 2 ss revet kokos og 1-2 ss smeltet ghee. Bland godt.
- 5
Hell khabees i serveringsboller. Drypp over ekstra smeltet ghee og pynt med hakkede nøtter og rosiner.
💡 Profesjonelle tips: Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Riktig risting av melet er nøkkelen til smaken av Khabees.
- ✓Juster sødme- og kryddernivåer etter egen preferanse.
- ✓Kan også lages med hvetemel uten skall, selv om hel hvete gir en mer nøtteaktig smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype safran for ekstra aroma.
- Bruk en blanding av forskjellige nøtter til pynt.
- Noen oppskrifter inkluderer en liten mengde revet kokos blandet inn i grøten.