Bahraini Muhammar
Muhammar er en søt risrett fra Bahrain, preget av varme krydder som kardemomme og safran, samt sødmen fra sukker og daddelmelasse. Den serveres ofte som tilbehør til fisk eller nytes alene.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Basmatiris(vasket og skylt)
- 6 cups Vann
- 1/4 cup Ghee eller smør(pluss mer til servering)
- 1/4 cup Daddelmelasse (dibs tamar)
- 1/4 cup Sukker
- 2 teaspoons Støtt kardemomme
- 1/4 teaspoon Safrantråder(malt)
- 2 tablespoons Rosenvann
- to taste Salt
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en liten kopp, bland malt safran med rosenvann og sett til side.
- 2
Kok opp 6 kopper vann i en stor kjele. Tilsett det vaskede risen og salt, og kok uten lokk i ca. 8 minutter til risen er halvferdig. Hell av vannet.
💡 Profesjonelle tips: Ikke kok risen for mye i dette trinnet. - 3
I samme kjele, smelt ghee eller smør over middels varme. Tilsett den avrente risen og bland godt.
- 4
Hell daddelmelassen, sukkeret, malt kardemomme og safran-rosenvannblandingen over risen. Bland forsiktig for å kombinere.
- 5
Bruk håndtaket på en tresleiv til å stikke tre til fire hull i risblandingen. Dette hjelper dampen å sirkulere.
💡 Profesjonelle tips: Dekk kanten av gryten med fuktige papirhåndklær før du legger på lokket for å skape en tett forsegling for damping. - 6
Dekk gryten tett og kok på svært svak varme i 20-25 minutter, eller til risen er helt ferdigkokt og mør. Ikke rør underveis.
💡 Profesjonelle tips: Hold et godt øye mot slutten for å forhindre at det brenner seg. - 7
Overfør muhammar til et serveringsfat. Drypp over litt ekstra smeltet ghee eller smør før servering.
💡 Profesjonelle tips: Serveres varm, ideelt sett med fiskeretter.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Daddelmelassen gir en unik sødme og farge.
- ✓Sørg for at risen kokes på svært svak varme for å unngå at den fester seg og brenner seg.
- ✓Safran og kardemomme er viktige aromastoffer for denne retten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter inkluderer en liten mengde nellik eller kanel.
- Juster mengden sukker og daddelmelasse etter din sødmespreferanse.