Bahraini Fried Fish with Tahini Sauce(Bahrainsk stekt fisk med tahinisaus)
Samak Maqli bil Tahini
En populær bahrainsk rett med panert eller frityrstekt hvit fisk servert med en kremet og syrlig tahinisaus. Fisken er vanligvis krydret med lokale krydder, og sausen er laget med tahini, sitronsaft, hvitløk og noen ganger yoghurt, og gir en herlig kontrast av teksturer og smaker.
🧂 Ingredienser
- 600 g Hvite fiskefileter (som Hamour, Safi eller tilapia)(kuttet i porsjonsstykker)
- 1/2 cup Hvetemel
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svart pepper
- 1/4 cup Vegetabilsk olje(til steking)
- 1/2 cup Tahini
- 1/4 cup Sitronsaft(ferskpresset)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1/4 cup Vann(eller mer, for å oppnå ønsket konsistens)
- 2 tbsp Naturell yoghurt(valgfritt, for kremethet)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Tørk fiskefiletene med tørkepapir. Bland hvetemel, gurkemeiepulver, korianderpulver, salt og svart pepper i en grunn skål.
- 2
Vend hver fiskefilet i melblandingen, slik at den dekkes jevnt på alle sider. Rist av overflødig mel.
- 3
Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Når oljen er varm, legg forsiktig de meldekorerte fiskefiletene i pannen, og pass på at du ikke overfyller pannen. Det kan hende du må steke i omganger.
- 4
Stek fisken i ca. 4-6 minutter per side, eller til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Den nøyaktige steketiden vil avhenge av tykkelsen på filetene.
- 5
Ta den stekte fisken ut av pannen og legg den på en tallerken dekket med tørkepapir for å renne av overflødig olje. Sett til side.
- 6
Mens fisken steker eller hviler, lag tahinisausen. Visp sammen tahini, sitronsaft og finhakket hvitløk i en middels stor bolle.
- 7
Tilsett vann gradvis, en spiseskje om gangen, mens du visper kontinuerlig til sausen har en jevn og flytende konsistens. Rør inn yoghurten hvis du bruker den.
- 8
Smak til og juster med salt og sitronsaft om nødvendig.
- 9
For servering, legg de stekte fiskefiletene på et serveringsfat. Drypp rikelig med tahinisaus over og pynt med hakket fersk persille.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at fisken er helt tørr før du vender den i mel for et sprøere resultat.
- ✓Ikke overfyll pannen når du steker fisken for å sikre jevn steking og sprøhet.
- ✓Tahinisausen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet. Den kan tykne, så tilsett litt vann for å løsne den før servering.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype spisskummen i tahinisausen for et ekstra smakslag.
- Server med en side av safransris eller bahrainsk flatbrød.
- For en sterkere smak, tilsett en klype chiliflak i tahinisausen eller server med chilisaus ved siden av.