Belarusian Fish Solyanka(Belarusisk fiske-soljanka)
En rik og syrlig suppe med fisk, sylteagurk, kapers og poteter, som gir en kompleks smaksprofil med en sur og salt smak.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvit fiskefilet(for eksempel sandart, abbor eller torsk, kuttet i biter)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 medium Poteter(skrelt og terninger)
- 200 g Sylteagurk(strimlet eller i terninger)
- 80 g Kapers(avrent)
- 1.5 l Fiskekraft eller vann
- 2 tbsp Smør
- 1 Laurbærblad
- to taste Sort pepper
- to taste Salt
- for garnish Frisk dill
- for serving Rømme
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok fiskefiletene i litt vann til de er gjennomkokte. Ta vare på fisken og kokevannet (som blir en del av kraften).
- 2
Smelt smøret i en vid kasserolle og surr løken til den er lett brunet.
- 3
Tilsett den strimlede sylteagurken i kasserollen med løken og stek i 5-7 minutter, mens du rører av og til.
- 4
Hell i fiskekraften (eller vann blandet med det kokte fiskevannet) og la det småkoke. Tilsett potetbitene og laurbærbladet.
- 5
Tilsett de kokte fiskebitene og kapersen i den småkokende suppen. Smak til med salt og sort pepper.
- 6
La det småkoke i ca. 15-20 minutter, eller til potetene er møre og smakene har satt seg.
- 7
Serveres varm, pyntet med frisk dill og en klatt rømme.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av ulike typer fisk kan gi suppen mer dybde i smaken.
- ✓Juster mengden kapers og sylteagurk etter hvor syrlig du ønsker suppen.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en skvett hvitvin når du surrer løken og agurken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett strimlet kål og la det koke sammen med løken og agurken for en mer mettende suppe.
- Ha i en liten mengde tomatpuré for ekstra farge og dybde.