Pankey z Myasom
Pancakes with Meat
En solid og tradisjonell belarusisk rett med tynne pannekaker (bliny) fylt med en smakfull kjøttdeigblanding. Det er et mettende og velsmakende måltid, ofte servert som hovedrett.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Hvetemel
- 2.5 cups Melk
- 2 large Egg
- 1 tbsp Sukker
- 0.5 tsp Salt
- 2 tbsp Vegetabilsk olje(til røre, pluss mer til steking)
- 500 g Kvernet svinekjøtt eller storfekjøtt
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 0.5 tsp Sort pepper
- 2 tbsp Fersk dill(hakket, til fyll)
- 1 cup Rømme(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered pannekakerøren: Visp sammen mel, sukker og salt i en stor bolle. Visp melk og egg i en egen bolle. Tilsett gradvis de våte ingrediensene til de tørre mens du visper til du får en jevn røre. Rør inn 2 ss vegetabilsk olje.
💡 Profesjonelle tips: La røren hvile i 15-20 minutter for luftigere pannekaker. - 2
Lag kjøttfyllet: Varm en spiseskje olje i en stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett kjøttdeigen og stek mens du deler den opp med en skje, til den er brunet. Rør inn finhakket hvitløk, salt, pepper og hakket dill. Stek i ytterligere 2 minutter til det dufter godt. Hell av overflødig fett.
- 3
Stek pannekakene: Varm en lett oljet non-stick stekepanne over middels varme. Hell ca. 0,6 dl røre i pannen og snurr den rundt slik at bunnen dekkes jevnt. Stek i 1-2 minutter på hver side, til de er gyllenbrune. Gjenta med resten av røren, og stable de stekte pannekakene.
- 4
Sett sammen pannekakene: Legg en pannekake flatt utover. Fordel ca. 2-3 spiseskjeer med kjøttfyll på den ene halvdelen av pannekaken. Brett den andre halvdelen over for å lage en halvmåneform, eller rull den opp som en crêpe. Gjenta med resten av pannekakene og fyllet.
💡 Profesjonelle tips: Du kan også skjære pannekakene i strimler og blande dem med fyllet for en annen presentasjon. - 5
Server: Anrett de fylte pannekakene på et serveringsfat. Server varme, toppet med en klatt rømme.
💡 Profesjonelle tips: Disse kan også stekes lett i pannen igjen etter fylling for en sprøere utside.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at kjøttfyllet ikke er for vått, ellers blir pannekakene bløte.
- ✓Juster mengden dill etter din egen smak.
- ✓For et rikere fyll, kan du tilsette en spiseskje smør eller en skvett kraft mens du steker kjøttet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk en blanding av kvernet svinekjøtt og storfekjøtt for en rikere smak.
- Tilsett sautert sopp i kjøttfyllet.
- Server med en side av syltede grønnsaker.