Belgian Fried Chicken(Belgisk Fried Chicken)
En smakfull og sprø fritert kyllingrett, ofte krydret med en blanding av urter og krydder, som tilbyr en distinkt belgisk vri på en universelt elsket trøsterett. Den serveres vanligvis med frites (pommes frites) og et utvalg av sauser.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyllingbiter(blandede biter som lår, klubber, bryst)
- 250 g Hvetemel (altformål)
- 50 g Maisstivelse
- 2 tsp Paprikapulver
- 1 tsp Hvitløkspulver
- 1 tsp Løkpulver
- 1 tsp Tørket timian
- 2 tsp Salt
- 1 tsp Sort pepper
- 2 large Egg
- 100 ml Melk
- for frying Vegetabilsk olje eller ister(nok til frityrsteking)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Visp sammen mel, maisstivelse, paprikapulver, hvitløkspulver, løkpulver, timian, salt og pepper i en grunn skål.
- 2
Visp sammen egg og melk i en annen grunn skål.
- 3
Klapp kyllingbitene tørre med kjøkkenpapir. Dypp hver bit først i eggeblandingen, la overskuddet dryppe av, og vend deretter grundig i melblandingen, og press for å få den til å feste seg.
- 4
Varm opp oljen eller isteret i en frityrkoker eller en tungbunnet gryte til 175°C. Sørg for at det er nok olje til å dekke kyllingbitene.
- 5
Legg forsiktig kyllingbitene i den varme oljen, vær forsiktig så du ikke overfyller gryten. Stek i omganger i ca. 12-15 minutter, vend av og til, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Kjernetemperaturen bør nå 74°C.
- 6
Ta kyllingen ut av oljen og la den renne av på en rist satt over et stekebrett. La hvile et par minutter før servering.
- 7
Serveres varm med belgiske frites og dine favorittdippsauser.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at kyllingen har romtemperatur før steking for jevn tilberedning.
- ✓Oppretthold en jevn oljetemperatur for sprø, ikke-fettete kylling.
- ✓Dobbelsteking kan gi en enda sprøere skorpe.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kajennepepper i melblandingen for et sterkt sting.
- Mariner kyllingen i kulturmelk i noen timer før panering for ekstra mørhet.