Belizean Creamy Chicken Stew(Kremet kyllinggryte fra Belize)
En trøstende og smakfull kyllinggryte, beriket med kokosmelk og aromatiske krydder, ofte servert med ris. Denne retten viser blandingen av karibiske og mellomamerikanske innslag i belizisk mat.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Kyllinglår(med bein, med skinn, kuttet i biter)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 large Løk(hakket)
- 1 medium Paprika(hakket (alle farger))
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Krydder (spisskummen)
- 1 tsp Krydder (koriander)
- 0.5 tsp Gurkemeiepulver
- 2 cups Kyllingkraft
- 1 can (13.5 oz) Fullfett kokosmelk
- 2 medium Poteter(skrelt og kuttet i terninger)
- 2 medium Gulrøtter(skrelt og skivet)
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
- 0.25 cup Fersk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Pass på jevn krydring for jevn smak. - 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk og paprika i gryten. Surr til de er myke, ca. 5-7 minutter.
💡 Profesjonelle tips: Skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av gryten. - 4
Rør inn finhakket hvitløk og tomatpuré. Stek i 1 minutt til det dufter.
- 5
Tilsett spisskummen, koriander og gurkemeie. Rør godt for å dekke grønnsakene.
- 6
Legg kyllingen tilbake i gryten. Hell over kyllingkraft og kokosmelk. La det småkoke.
💡 Profesjonelle tips: Bruk god kyllingkraft for bedre smak. - 7
Tilsett poteter kuttet i terninger og gulrøtter skivet. Smak til med salt og pepper.
- 8
Dekk gryten og la den småkoke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det setter seg fast. - 9
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Pynt med fersk koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips: Fersk koriander tilfører en frisk, urteaktig tone.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk kyllinglår med bein og skinn.
- ✓Hvis gryten er for tykk, tilsett litt mer kyllingkraft eller vann.
- ✓Serveres varm med hvit ris eller ris og bønner.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kajennepepper for litt styrke.
- Inkluder andre grønnsaker som erter eller grønne bønner de siste 15 minuttene av koketiden.
- For en tykkere saus kan du mose noen av de kokte potetene mot siden av gryten.