Belizean Garlic Shrimp with Coconut Rice(Belizeansk Hvitløksreker med Kokosris)
Saftige reker stekt i en aromatisk hvitløks- og smørsaus, servert med luftig ris kokt i kremet kokosmelk. En smak av Karibias kyst.
🧂 Ingredienser
- 1 lb JordomkRelek(skrelte og renset)
- 4 tbsp Smør
- 6 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Limejuice
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 1.5 cups Jasminris
- 1 can Helmelk kokosmelk(400 ml)
- 1.5 cups Vann
- 0.25 cup Fersk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll jasminrisen under kaldt vann til vannet er klart.
💡 Profesjonelle tips: Dette fjerner overflødig stivelse for luftigere ris. - 2
I en mellomstor kasserolle, bland den skylte risen, kokosmelk, vann og en klype salt. Kok opp.
- 3
Reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til væsken er absorbert og risen er mør.
💡 Profesjonelle tips: Ikke løft lokket mens det småkoker. - 4
Mens risen koker, tørk rekene med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Tørking av rekene sikrer god bruning. - 5
Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett finhakket hvitløk og stek til det dufter, ca. 1 minutt.
- 6
Legg de krydrede rekene i stekepannen i et enkelt lag. Stek i 2-3 minutter på hver side, til de er rosa og ugjennomsiktige.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å overfylle pannen; stek i omganger om nødvendig. - 7
Rør inn limejuice og stek i ytterligere 30 sekunder.
- 8
Løft kokosrisen med en gaffel. Server hvitløksrekene over kokosrisen, pyntet med fersk koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra smak, tilsett en klype chiliflak til hvitløkssmøret.
- ✓Juster mengden hvitløk etter din smak.
- ✓Sørg for at rekene er gjennomstekte, men ikke overstekte, for å beholde mørheten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett hvitvin til hvitløkssmørsausen for ekstra dybde.
- Bland inn finhakkede paprika eller løk sammen med hvitløken.
- Server med et tilbehør av friterte plantains.