Belizean Style Stew Chicken(Belizisk Grytekylling)
En smakfull og trøstende belizisk klassiker, denne grytekyllingen er langkokt i en rik, salt saus infundert med aromatiske krydder, grønnsaker, og serveres ofte med ris og bønner.
🧂 Ingredienser
- 3 lbs Kyllingstykker(med bein, med skinn (lår og overlår anbefales))
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 large Løk(hakket)
- 1 medium Paprika(hakket (alle farger))
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 2 tbsp Recado rojo (annattopasta)
- 3 cups Kyllingkraft
- 5-7 whole Allehånde(korn)
- 2 sprigs Timian(fersk)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 medium Gulrøtter(skrelt og skivet)
- 2 medium Poteter(skrelt og terninger)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingstykkene raust med salt og svart pepper.
💡 Profesjonelle tips: La kyllingen hvile med krydderet i minst 15 minutter. - 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingstykkene på alle sider til de er gyllenbrune. Ta kyllingen ut og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk og paprika i gryten. Stek til de er myke, ca. 5-7 minutter.
- 4
Rør inn finhakket hvitløk og stek i 1 minutt til det dufter.
- 5
Tilsett tomatpuré og recado rojo. Stek under konstant omrøring i 2-3 minutter for å utvikle smakene.
- 6
Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. Hell i kyllingkraft, tilsett allehånde og timiankvister. Kok opp til det småkoker.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at kyllingen er stort sett dekket av væske. - 7
Dekk gryten, skru ned varmen til lav, og la småkoke i 1 time, eller til kyllingen er mør.
- 8
Tilsett gulrøtter og poteter i gryten. Fortsett å småkoke, med lokk, i ytterligere 20-30 minutter, eller til grønnsakene er møre.
💡 Profesjonelle tips: Juster væsken hvis sausen blir for tykk. - 9
Fjern timiankvister og allehånde før servering. Smak til og juster krydringen med salt og pepper om nødvendig.
💡 Profesjonelle tips: Sausen skal være rik og lett tyknet.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Recado rojo er essensielt for den autentiske fargen og smaken. Det kan finnes i latinamerikanske butikker eller på nett.
- ✓For en sterkere smak, tilsett en hakket habaneropaprika sammen med løken og paprikaen.
- ✓Denne retten er utmerket servert med belizisk ris og bønner og en side av coleslaw.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre rotgrønnsaker som søtpoteter eller kassava.
- For en tykkere saus, kan du mose noen av de kokte potetene mot siden av gryten.
- Bruk svinenakke i stedet for kylling for en annen smaksprofil.