Goen Hogay(Goen Hogay (Bhutansk agurksalat))
En forfriskende og levende bhutansk agurksalat, Goen Hogay, som betyr 'agurksalat' på Dzongkha, er en herlig blanding av sprø agurker, saftige tomater og skarpe rødløk. Den er dresset med en syrlig kombinasjon av limejuice, fersk koriander og et hint av chili for et subtilt sting.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Agurk(tynt skivet)
- 2 large Tomater(terninger)
- 1 large Rødløk(tynt skivet)
- 2 Grønne chilier(finhakket, juster etter ønsket styrke)
- 0.25 cup Fersk koriander(hakket)
- 0.25 cup Ferske mynteblader(hakket)
- 0.25 cup Bhutansk ost eller fetaost(smuldret)
- 1 tablespoon Limejuice
- 0.5 teaspoon Kvernet sichuanpepper(eller etter smak)
- Salt(etter smak)
- 1 tablespoon Vegetabilsk olje
- 1 teaspoon Bhutansk chilipulver eller paprika(valgfritt, for farge og mild styrke)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered grønnsakene: Vask og skrell agurkene om ønskelig. Skjær dem i tynne skiver. Kutt tomatene i terninger. Skjær rødløken i tynne skiver.
- 2
Ha de skivede agurkene, tomatterningene og skivet rødløk i en stor mikseskål.
- 3
Tilsett finhakkede grønne chilier, hakket fersk koriander og hakkede ferske mynteblader i skålen.
- 4
Dryss over salt og kvernet sichuanpepper etter smak. Tilsett eventuelt bhutansk chilipulver eller paprika.
- 5
Smuldre fetaosten eller den bhutanske osten over grønnsakene.
- 6
Drypp over vegetabilsk olje og limejuice.
- 7
Vend forsiktig alle ingrediensene sammen til de er godt blandet. La salaten stå i minst 15-30 minutter før servering slik at smakene får satt seg.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis agurken har tykt skall eller store kjerner, skrell den og fjern kjernene for å unngå en vassen salat.
- ✓Juster mengden grønn chili etter ønsket styrkenivå.
- ✓Denne salaten smaker best nylaget, men kan tilberedes kort tid i forveien.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype ristede, malte sesamfrø for en nøtteaktig smak.
- Bruk forskjellige typer chili for varierende styrkenivå.