Shamu Datshi
En trøstende og smakfull bhutanesisk sopp- og ostegryte, Shamu Datshi er en vegetarisk fryd som viser frem den kremete teksturen til bhutanesisk ost og soppens jordaktige noter. Det er en tradisjonell rett som ofte nytes med rød ris.
🧂 Ingredienser
- 300 g Sopp(skivet (shiitake, sjampinjong eller blandet))
- 150 g Bhutanesisk ost (Datshi)(revet eller smuldret (eller erstatt med smeltbar ost som amerikansk ost eller en blanding av mozzarella og cheddar))
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2-3 large Grønn chili(splittet eller hakket (juster etter ønsket styrke))
- 1 tbsp Smør
- 1.5 cups Vann
- to taste Salt
- 1/4 tsp Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Smelt smør i en kasserolle over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er blank, ca. 3-4 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og grønn chili. Stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Tilsett den skivede soppen og stek til den slipper væske og begynner å mykne, ca. 5-7 minutter.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til. - 4
Hell i vann og la blandingen småkoke forsiktig. Krydre med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Start med en liten mengde salt, da ost kan være salt. - 5
Tilsett gradvis den revne eller smuldrede osten, rør kontinuerlig til den smelter og danner en kremet saus. Ikke kok kraftig etter at osten er tilsatt.
💡 Profesjonelle tips: Konstant røring forhindrer at osten klumper seg. - 6
La det småkoke i ytterligere 5-10 minutter, slik at gryten tykner litt og smakene får satt seg.
- 7
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Serveres varm med bhutanesisk rød ris.
💡 Profesjonelle tips: Kan pyntes med en klype chilipulver for ekstra farge.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis du bruker autentisk bhutanesisk ost, kan den være ganske sterk, så juster mengden chili deretter.
- ✓For en mildere variant, fjern frøene fra den grønne chilien.
- ✓Sørg for at varmen er lav når du tilsetter osten for å unngå at den skiller seg.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som spinat eller blomkålbuketter.
- En skvett melk kan tilsettes for en kremere konsistens.
- For en rikere smak kan en liten mengde finhakket ingefær tilsettes sammen med hvitløken.