Bhutanese Red Rice Pilaf with Mushrooms(Bhutanesisk rød rispilaff med sopp)
En duftende og nøtteaktig pilaff laget med karakteristisk bhutanesisk rød ris, sautert sopp og aromatiske urter.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Bhutanesisk rød ris(ukokt, skylles til vannet er klart)
- 4 tbsp Olivenolje(delt)
- 1 Liten løk(finhakket)
- 2 Timiankvaster
- 3.25 cups Grønnsaksbuljong
- 1.5 tsp Kosher havsaltflak(delt)
- 8 ounces Blandet fersk sopp(f.eks. østerssopp, shiitake, enoki, renset og skivet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm 2 ss olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett den skylte røde risen og stek under omrøring til den er lett ristet, ca. 2 minutter.
- 2
Senk varmen til lav. Tilsett finhakket løk og timiankvaster. Stek under omrøring til løken er myknet, ca. 5 minutter.
- 3
Hell i grønnsaksbuljongen og 1 ts salt. Kok opp, dekk deretter til, senk varmen til lav, og la småkoke til vannet er absorbert og kornet er mørt, ca. 20 minutter. Hvis vannet er helt absorbert og kornet fortsatt ikke er mørt, tilsett ytterligere 1/4 kopp vann, sett på lokket igjen, og fort|^{- fortsett å koke uforstyrret.
- 4
Mens risen koker, varm de resterende 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett skivet sopp og de resterende 1/2 ts salt. Stek under omrøring til soppen er godt brunet og mør.
- 5
Fjern timiankvastene fra den ferdigkokte risen og luft opp kornet med en gaffel. Rør inn den stekte soppen. Server varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Grundig skylling av den røde risen er avgjørende for å fjerne overflødig stivelse.
- ✓Ikke overfyll pannen når du steker sopp; dette sikrer at den brunes i stedet for å dampe.
- ✓Bhutanesisk rød ris har en unik nøtteaktig smak og en litt fast tekstur, så juster koketiden etter behov.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype tørkede tranebær eller en spiseskje appelsinskall sammen med løken for et hint av sødme.
- Pynt med ristede hasselnøtter eller mandelflak for ekstra krønsj.
- En liten mengde finhakket hvitløk kan tilsettes sammen med løken.