Bhutanese Turnip and Cheese Stew(Bhutansk rognestuing med ost)
En trøstende og smakfull stuing med møre biter av nepe, kokt i en rik, osteaktig buljong. Denne retten fremhever bruken av lokale meieriprodukter og rotgrønnsaker, og gir en unik og tilfredsstillende smaksprofil.
🧂 Ingredienser
- 500 g Neper(skrelt og i terninger)
- 150 g Bhutansk ost (Datshi)(revet eller smuldret (kan erstattes med en blanding av cheddar og mozzarella))
- 500 ml Vann
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1-2 Grønne chili(finhakket (valgfritt, for et hint av styrke))
- 2 tbsp Smør
- to taste Salt
- for serving Rød ris
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Smelt smøret i en gryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og grønne chili (hvis du bruker det) og kok i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Tilsett neper i terninger i gryten og rør for å dekke dem med løk- og hvitløksblandingen. Kok i 2-3 minutter.
- 4
Hell i vann og la blandingen småkoke. Dekk gryten og la den koke i 20-25 minutter, eller til nepen er mør når du stikker en gaffel i den.
- 5
Skru varmen ned til lav. Tilsett gradvis den revne eller smuldrede bhutanske osten (eller erstatning), og rør kontinuerlig til den smelter og danner en kremet saus. Ikke la det koke etter at osten er tilsatt.
💡 Profesjonelle tips: Konstant røring hindrer osten i å klumpe seg. - 6
Smak til stuingen med salt. Hvis stuingen er for tykk, tilsett litt mer vann eller buljong for å oppnå ønsket konsistens.
💡 Profesjonelle tips: Bhutansk ost kan være ganske salt, så smak før du tilsetter for mye salt. - 7
Server nepe- og ostestuingen varm, vanligvis med bhutansk rød ris ved siden av.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at nepen er kokt helt mør før du tilsetter osten.
- ✓Hvis du bruker en erstatning for bhutansk ost, kan en blanding av skarp cheddar og en mild, smeltbar ost som mozzarella eller Gruyère etterligne smaken og konsistensen.
- ✓Denne retten nytes best fersk.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull hakket spinat eller andre bladgrønnsaker de siste 5 minuttene av koketiden.
- For en mer mettende stuing, tilsett små terninger av kokt svinekjøtt eller kylling.
- En klype chiliflak kan tilsettes for ekstra styrke.