Trucha con Salsa de Maní(Stekt ørret med peanøttsaus)
En herlig rett med pannestekt ørret, dekket i en krydret blanding, og servert med en rik, kremet peanøttsaus. Denne oppskriften fremhever bruken av lokale råvarer, med ørret ofte hentet fra høytliggende innsjøer i Bolivia, og peanøttsausen som tilfører en karakteristisk nøtteaktig smak.
🧂 Ingredienser
- 4 each Ørretfileter(ca. 170 g hver, med eller uten skinn)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort pepper
- 1 tsp Hvitløkspulver
- 1 tsp Løkpulver
- 0.25 cup Hvetemel
- 2 large Egg(pisket)
- 4 tbsp Nøytral olje(til steking)
- 1 cup Kremet peanøttsmør
- 1.5 cup Kyllingkraft
- 2 tbsp Limejuice
- 0.25 cup Koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Tørk ørretfiletene med tørkepapir. Krydre begge sider med salt, sort pepper, hvitløkspulver og løkpulver.
- 2
Ha melet i en grunn skål. Visp eggene i en annen grunn skål. Vend hver ørretfilet først i melet, rist av overflødig mel, og dypp deretter i de piskede eggene.
- 3
Varm 2 ss nøytral olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg de panerte ørretfiletene forsiktig i den varme oljen og stek i 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Ta ørreten ut av pannen og sett til side.
- 4
I samme panne (eller en egen kasserolle), tilsett de resterende 2 ss nøytral olje over middels varme. Tilsett peanøttsmøret og visp til det er glatt. Visp gradvis inn kyllingkraften og limejuicen til sausen er kremet. La det småkoke i 5-7 minutter, under omrøring av og til, til den tykner litt.
- 5
For servering, legg en ørretfilet på hver tallerken og øs rikelig med peanøttsaus over. Pynt med fersk, hakket koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere saus, tilsett en klype cayennepepper eller en finhakket chilipepper til peanøttsausen.
- ✓Hvis du ikke finner fersk ørret, kan annen fast hvit fisk som tilapia eller torsk brukes.
- ✓Sørg for at peanøttsausen er glatt ved å vispe godt og tilsette kraften gradvis.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Server med en side av hvit ris eller kokte poteter.
- Tilsett 1 ss annatto-pasta til peanøttsausen for en rikere farge og smak.