👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte med tykk bunn eller en jerngryte over middels høy varme. Brun biffterningene på alle sider. Ta biffkjøttet ut og sett til side.

   💡 Profesjonelle tips: Bruning av kjøttet i omganger sikrer en god stekeskorpe og forhindrer at gryten blir overfylt.
2. 2

   Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og la det surre i et minutt til til det dufter.

   💡 Profesjonelle tips: Senk varmen hvis løken begynner å brune for fort.
3. 3

   Rør inn gulrot- og selleriterninger og la det surre i 5 minutter under omrøring av og til.

   💡 Profesjonelle tips: Dette trinnet bidrar til å myke grønnsakene litt før risen tilsettes.
4. 4

   Tilsett risen i gryten og rør i 1-2 minutter til den er lett ristet. Rør inn gurkemeie og paprikapulver.

   💡 Profesjonelle tips: Risting av risen fremhever den nøtteaktige smaken og hjelper riskornene å holde seg separate.
5. 5

   Ha det brunede biffkjøttet tilbake i gryten. Hell i oksekraften, smak til med salt og pepper. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 45-50 minutter, eller til biffkjøttet er mørt og risen er ferdigkokt.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at væskenivået er passende for risen; tilsett litt mer kraft eller vann hvis det virker for tørt.
6. 6

   Når pilafen er ferdigkokt, la den hvile, med lokk på, i 10 minutter før du lufter den med en gaffel. Pynt med fersk, hakket persille før servering.

   💡 Profesjonelle tips: Hviling lar risen absorbere eventuell gjenværende fuktighet og bli perfekt luftig.