Bosanski Krompir i Gljive u Vrhnju(Bosnisk potet og sopp i fløte)
Bosnian Potato and Mushroom in Cream
En trøstende og mettende rett med møre poteter og jordaktige sopp, småkokt i en rik, kremet saus. Serveres ofte som tilbehør eller en lett hovedrett.
🧂 Ingredienser
- 700 g Poteter(skrelt og kuttet i 2 cm terninger)
- 300 g Sopp(renset og skivet)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 30 g Smør
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 tbsp Hvetemel
- 300 ml Kylling- eller grønnsaksbuljong
- 200 ml Kremfløte
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm smør og vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte på middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og skivet sopp. Stek, rør av og til, til soppen slipper væske og begynner å brunes, ca. 8-10 minutter.
- 3
Rør inn melet og stek i 1 minutt, under konstant omrøring, for å danne en jevning (roux).
- 4
Visp gradvis inn kylling- eller grønnsaksbuljongen til den er jevn. Kok opp til simring, og tilsett deretter potetterningene.
- 5
Krydre med salt og pepper. Dekk gryten, reduser varmen til lav, og la småkoke i 20-25 minutter, eller til potetene er møre når de stikkes med en gaffel.
- 6
Rør inn kremfløten og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, under forsiktig omrøring, til sausen har tyknet litt. Ikke la det koke etter at fløten er tilsatt.
- 7
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Pynt med fersk, hakket persille før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk en blanding av forskjellige typer sopp.
- ✓Hvis du foretrekker en tykkere saus, kan du la den småkoke uten lokk i noen ekstra minutter på slutten.
- ✓Denne retten kan lages på forhånd og varmes forsiktig opp.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype muskatnøtt eller paprikapulver for ekstra smak.
- Rør inn litt ferdig tilberedt, strimlet kylling eller biff for et mer mettende måltid.