Bosanski Masni Hleb
Bosnian Fatty Bread
Et rikt og smakfullt gjærbrød, ofte laget med ister eller smør, som gir det en særegent fuktig og smakfull krumme. Det er et rustikk brød som passer perfekt til å dyppe i eller nytes alene.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvetemel (vanlig)
- 250 ml Lunkent vann
- 7 g Tørrgjær
- 1 tsp Sukker
- 1.5 tsp Salt
- 100 g Ister eller usaltet smør(mykt)
- 1 large Egg(pisket, til pensling)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en liten bolle, bland lunkent vann, sukker og gjær. La det stå i 5-10 minutter til det skummer.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at vannet er lunkent, ikke varmt, da det kan drepe gjæren. - 2
I en stor bolle, visp sammen mel og salt. Tilsett det myke isteret eller smøret og gni det inn i melet med fingertuppene til blandingen ligner grove brødsmuler.
- 3
Hell den aktiverte gjærblandingen over melblandingen. Bland til en ruglete deig dannes.
- 4
Vend deigen ut på et lett melet underlag og elt i 8-10 minutter til den er glatt og elastisk.
- 5
Legg deigen i en lett smurt bolle, dekk til med et rent kjøkkenhåndkle, og la den heve på et lunt sted i omtrent 1 time, eller til den er doblet i størrelse.
💡 Profesjonelle tips: Et litt fuktig og varmt miljø er ideelt for heving. Du kan sette bollen i en lett oppvarmet ovn som er slått av. - 6
Slå ned den hevede deigen og form den til et rundt eller ovalt brød. Legg det på et stekebrett dekket med bakepapir.
- 7
Dekk brødet igjen og la det hvile i ytterligere 20-30 minutter.
- 8
Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Pensle toppen av brødet med det piskede egget.
- 9
Stek i 25-30 minutter, eller til brødet er gyllenbrunt og lyder hult når du banker på bunnen.
- 10
La brødet avkjøles på en rist før det skjæres opp og serveres.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av ister gir en mer tradisjonell og rikere smak.
- ✓Ikke overarbeid deigen etter den første hevingen.
- ✓Dette brødet er best servert varmt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje karvefrø i deigen for ekstra smak.
- For en litt søtere variant, øk sukkeret til 2 teskjeer.