Bosanski Mesni Uštipci
Smaksrike, små friterte kjøttboller laget med kjøttdeig, løk og krydder, frityrstekt til gyllen skorpe. Disse er en populær forrett eller snacks, og tilbyr en smakfull og tilfredsstillende smak av bosnisk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 300 g Kjøttdeig av storfe
- 200 g Kjøttdeig av svin
- 1 medium Løk(finrevet eller finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 large Egg
- 50 g Brødsmuler
- 1 tsp Paprikapulver
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- for frying Vegetabilsk olje
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland kjøttdeig av storfe, kjøttdeig av svin, finrevet løk, finhakket hvitløk, egg, brødsmuler, paprikapulver, salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at løken er finrevet for å frigjøre fuktighet og smak uten å etterlate store biter. - 2
Bland alle ingrediensene grundig med hendene til de er godt kombinert. Blandingen skal holde sammen når den presses.
💡 Profesjonelle tips: Unngå overblanding, som kan gjøre frikadellene seige. - 3
Varm ca. 5-7 cm vegetabilsk olje i en dyp gryte eller jerngryte over middels høy varme til 175°C.
💡 Profesjonelle tips: Bruk et termometer for å sikre at oljen har riktig temperatur. - 4
Tilsett forsiktig skjeer med kjøttblandingen i den varme oljen. Ikke overfyll gryten; stek i flere omganger.
💡 Profesjonelle tips: Bruk to skjeer til å forme frikadellene til omtrent 2-3 cm kuler eller ovale former. - 5
Stek uštipci i ca. 3-5 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte. De skal flyte til overflaten når de er ferdige.
💡 Profesjonelle tips: Juster varmen etter behov for å opprettholde oljetemperaturen og forhindre at de blir brent. - 6
Ta de ferdigstekte uštipci ut med en hullsleiv og legg dem på en tallerken dekket med tørkepapir for å renne av overflødig olje.
💡 Profesjonelle tips: La dem renne av seg i et minutt før de legges over på et serveringsfat. - 7
Pynt med fersk hakket persille og server umiddelbart. Disse er deilige alene eller med en side av yoghurt eller ajvar.
💡 Profesjonelle tips: Serveres varme for best konsistens og smak.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Konsistensen på kjøttblandingen er viktig. Hvis den er for våt, tilsett litt mer brødsmuler. Hvis den er for tørr, tilsett en skvett vann eller melk.
- ✓Sørg for at oljen er varm nok før steking for å få en sprø utside og forhindre at frikadellene absorberer for mye olje.
- ✓Disse kan lages på forhånd og varmes opp i ovn eller airfryer.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakkede friske urter som dill eller mynte i kjøttblandingen.
- Tilsett en spiseskje finrevet ost (som feta) for en salt smak.
- Server med en krydret ajvar eller en kremet hvitløkssaus.