Bosanski Punjeni Bataci(Bosniske Fylte Kyllinglår)
Bosnian Stuffed Chicken Drumsticks
Møre kyllinglår fylt med en smakfull blanding av kjøttdeig, ris og krydder, deretter bakt til gyllen perfeksjon. En mettende og trøstende hovedrett.
🧂 Ingredienser
- 8 pieces Kyllinglår
- 300 g Kjøttdeig av storfe eller lam
- 100 g Ris(ukokt, skylt)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 2 tbsp Persille(hakket)
- 1 tsp Paprikapulver
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 200 ml Kyllingkraft eller vann
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Fjern forsiktig beinet fra kyllinglårene, men la skinnet være helt. Lag et snitt langs beinet og trekk kjøttet forsiktig vekk for å lage en lomme. La beinet være igjen for struktur.
💡 Profesjonelle tips: Bruk en skarp kniv og vær tålmodig for å unngå å rive skinnet. - 2
I en bolle, bland kjøttdeigen, skylt ris, finhakket løk, finhakket hvitløk, persille, paprikapulver, salt og pepper. Bland godt til alle ingrediensene er jevnt fordelt.
- 3
Fyll blandingen i de utbeinede kyllinglårene. Lukk åpningen ved å brette skinnet inn eller bruke tannpirkere om nødvendig.
💡 Profesjonelle tips: Ikke fyll for mye, da risen vil utvide seg. - 4
Varm vegetabilsk olje i en stor, ovnsikker stekepanne eller gryte over middels høy varme. Brun de fylte kyllinglårene på alle sider til de er gyllenbrune.
- 5
Hell i kyllingkraften eller vannet. Dekk stekepannen/gryten og sett den i en forvarmet ovn på 180°C.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at væsken ikke dekker kyllinglårene helt. - 6
Stek i 40-50 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og risen er mør. Øs over stekesjyen av og til.
- 7
Fjern tannpirkere før servering. La hvile i noen minutter før servering varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra smak, tilsett en klype tørket merian eller timian til fyllet.
- ✓Server med en side av yoghurt eller en frisk salat.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk en blanding av kjøttdeig av storfe og svin for rikere smak.
- Tilsett finhakket paprika eller sopp i fyllet.