Bosnian Chicken and Dumpling Pie(Bosnisk Kylling- og Lompepai)
Kvrguša
Kvrguša er en unik og mettende bosnisk rett med møre kyllingbiter bakt oppå en pannekakelignende røre. Det er et rustikt, men smakfullt måltid, ofte beriket med fløte, noe som gir en herlig teksturkontrast: sprø kyllingskinn, saftig kyllingkjøtt og en myk, gyllen, kremet base. Denne retten er et bevis på bosnisk hjemmelaget mat, der enkle ingredienser forvandles til et tilfredsstillende og solid måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingbiter (lår og overlår anbefales)
- 200 g Hvetemel
- 4 large Egg
- 300 ml Melk
- 100 ml Vann
- 1.5 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 50 ml Vegetabilsk olje eller smeltet smør(til smøring og til røren)
- 200 ml Kremfløte(til topping)
- Valgfritt: Rømme, yoghurt, hvitløk(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Smør en stor ildfast form med vegetabilsk olje eller smeltet smør.
- 2
Klapp kyllingbitene tørre med kjøkkenpapir. Krydre dem godt med salt og svart pepper.
- 3
I en stor bolle, visp sammen mel, egg, melk, vann og 1 ts salt til du har en jevn, pannekakelignende røre. Rør inn 2 ss vegetabilsk olje eller smeltet smør.
- 4
Legg de krydrede kyllingbitene i den forberedte ildfaste formen. Hell røren jevnt over kyllingen, og pass på at den dekker de fleste bitene.
- 5
Stek i 50-60 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og gyllenbrun, og røren er fast og gyllen. Kyllingen skal være mør og lett å stikke i med en gaffel.
- 6
I løpet av de siste 10 minuttene av steketiden, hell forsiktig kremfløten over toppen av kvrgušaen. Sett tilbake i ovnen slik at fløten varmes opp og blir lett brun.
- 7
La kvrgušaen hvile i 5-10 minutter før servering. Server varm, med valgfri rømme, yoghurt eller en hvitløkssaus ved siden av.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av kyllinglår og overlår sikrer at kyllingen holder seg saftig og smakfull.
- ✓Ikke rør røren for mye; noen små klumper er greit.
- ✓Kremfløten tilfører fylde og bidrar til å skape en vakker gyllen skorpe på toppen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- For litt mer futt, tilsett en klype chiliflak til røren.
- Noen oppskrifter inkluderer finhakket løk eller hvitløk i røren for ekstra smak.