👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   I en liten bolle, bland varm melk, gjær og 1 ss av sukkeret. La det stå i 5-10 minutter til det skummer.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at melken er varm, ikke varm, for å aktivere gjæren.
2. 2

   I en stor bolle, bland mel, resterende sukker og salt. Tilsett den aktiverte gjærblandingen, eggeplommer og mykt smør. Bland til en myk deig dannes.

   💡 Profesjonelle tips: Du kan bruke en kjøkkenmaskin med eltekrok for enklere elting.
3. 3

   Elt deigen på et lett melet underlag i ca. 8-10 minutter til den er glatt og elastisk. Legg den i en smurt bolle, dekk til og la heve på et lunt sted i 1-1,5 time, eller til den er dobbelt så stor.

   💡 Profesjonelle tips: Deigen skal være litt klissete, men håndterbar.
4. 4

   Mens deigen hever, lag fyllet: Bland malte valnøtter, honning og kanel i en bolle.

   💡 Profesjonelle tips: Juster mengden honning etter din sødmesmak.
5. 5

   Slå luften ut av den hevede deigen og kjevle den ut til et stort rektangel (ca. 0,5 cm tykt). Fordel valnøtt-honningfyllet jevnt over deigen, og la en liten kant være fri.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at fyllet er jevnt fordelt for jevn smak i hver rull.
6. 6

   Begynn fra langsiden og rull deigen tett sammen til en pølse. Skjær pølsen i 12 like store stykker.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk en skarp kniv eller tanntråd for rene kutt.
7. 7

   Plasser rullene med snittsiden opp i en smurt bakeform. Dekk til og la dem heve i ytterligere 20-30 minutter.

   💡 Profesjonelle tips: Å la dem heve en gang til sikrer at rullene blir lette og luftige.
8. 8

   Forvarm ovnen til 180°C. Pensle toppen av rullene med eggestrøk og stek i 20-25 minutter, eller til de er gyllenbrune.

   💡 Profesjonelle tips: Eggestrøket gir rullene en vakker glans.
9. 9

   La rullene avkjøles litt, og dryss deretter rikelig med melis over før servering.

   💡 Profesjonelle tips: Disse serveres best varme.