Tikvice Punjenje Mesom i Rižom(Fylte Squash med Kjøtt og Ris)
Zucchini Stuffed with Meat and Rice
En trøstende og smakfull rett der squash deles på langs, hulkes ut og fylles med en krydret blanding av kjøttdeig, ris og aromatiske krydder, før den bakes i en tomatbasert saus. Denne retten viser frem bruken av ferske råvarer og mettende ingredienser, vanlig i bosnisk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 6 large Medium squash
- 500 g Kjøttdeig
- 1 cup Grøtris
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 cup Tomatsaus
- 2 cups Vann eller biffkraft
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1/4 cup Fersk persille(hakket)
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svart pepper
- 1 tsp Paprika
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Vask squashen, trim endene, og del den i to på langs. Hul ut midten forsiktig med en skje, slik at det er ca. 1/2 cm tykke vegger igjen. Hakk det fjernede squashen og sett til side.
- 2
Bland kjøttdeig, skylt grøtris, hakket løk, finhakket hvitløk, hakket persille, salt, pepper og paprika i en bolle. Bland godt til alle ingrediensene er jevnt fordelt.
- 3
Fyll forsiktig hver halvdel av squashen generøst med kjøtt- og risblandingen.
- 4
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller ildfast form over middels varme. Tilsett den hakkede squashen du satte til side og stek i 2-3 minutter.
- 5
Hell i tomatsausen og vann (eller kraft). Kok opp blandingen til den småkoker. Smak til med litt salt og pepper.
- 6
Plasser forsiktig de fylte squashen halveis ned i den småkokende sausen. Sørg for at de ligger tett.
- 7
Dekk gryten eller formen tett med lokk eller folie. Hvis du bruker en ildfast form, stek i forvarmet ovn på 180°C i 1 time til 1 time 30 minutter, eller til squashen er mør og fyllet er gjennomstekt. Hvis du lager mat på komfyren, la den småkoke på svak varme i samme varighet.
- 8
La retten hvile i ca. 10 minutter før servering. Serveres varm, med litt saus øst over hver porsjon.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, kan du tilsette en spiseskje tomatpuré i sausen.
- ✓Hvis du foretrekker en sterkere rett, tilsett en klype chiliflak i fyllet.
- ✓Sørg for at risen skylles godt for å fjerne overflødig stivelse, noe som bidrar til å forhindre at fyllet blir for klissete.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk lammekjøttdeig eller en blanding av storfe- og lammekjøtt for en annen smaksprofil.
- Tilsett finhakket paprika eller gulrot i fyllet for ekstra grønnsaker.
- For en vegetarisk versjon, utelat kjøttet og bruk en blanding av ris, finhakkede sopp og andre grønnsaker.