👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Skrell eplene og fjern kjernene forsiktig fra bunnen, mens stilken beholdes intakt for å lage en hulrom for fyllet. Etter hvert som du skreller og fjerner kjernen fra hvert eple, legg det i en bolle med kaldt vann med en skvis sitronsaft for å forhindre misfarging.

   💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke stikker gjennom bunnen av eplet når du fjerner kjernen.
2. 2

   I en kjele som er stor nok til eplene, kombiner 2 kopper sukker, 3 kopper vann og saften av en halv sitron. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i noen minutter til sukkeret er oppløst.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   Legg forsiktig de klargjorte eplene i den småkokende sirupen. Posjer eplene i ca. 10-15 minutter, eller til de er møre når de stikkes med en gaffel, men fortsatt holder formen. Snu dem halvveis i koketiden.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 Profesjonelle tips: Ikke kok dem for lenge, da blir eplene mosete.
4. 4

   Fjern eplene fra sirupen og la dem avkjøles helt. Ta vare på posjeringssirupen.

   💡 Profesjonelle tips: Avkjøling av eplene i kjøleskapet i ca. 30 minutter kan bidra til at de stivner.
5. 5

   Mens eplene avkjøles, lag fyllet. I en bolle, kombiner de finhakkede valnøttene, melis, kanel, melk og vaniljeekstrakt. Bland til en fuktig, smuldrete pasta dannes.

   💡 Profesjonelle tips: Blandingen skal holde formen når den presses sammen.
6. 6

   Fyll de avkjølte eplehulrommene rikelig med valnøttblandingen.

   💡 Profesjonelle tips: Pakk fyllet godt inn.
7. 7

   Legg de fylte eplene i en serveringsskål eller tilbake i posjeringssirupen (hvis det er nok). Drypp over litt av den resterende sirupen.

   💡 Profesjonelle tips: Du kan redusere den resterende sirupen ved å la den småkoke lenger hvis du foretrekker en tykkere konsistens.
8. 8

   Avkjøl Tufahije i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering. Server kald, toppet med pisket krem og eventuelt hakkede valnøtter.

   ⏱️ 30 minutes

   💡 Profesjonelle tips: Server i individuelle skåler.