Botswana Chicken and Dumplings(Botswana Kylling og Lomper)
Koko le Dinoko
En trøstende og mettende gryte med møre kyllingbiter kokt i en rik, smakfull buljong med myke, luftige lomper. Denne retten er et populært hjemmelaget måltid, ofte tilberedt for familiesammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Hel kylling(delt i biter)
- 2 medium Løk(hakket)
- 3 medium Gulrøtter(skrellet og hakket)
- 3 medium Poteter(skrelt og delt i terninger)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1.5 liters Kyllingkraft
- 500 ml Vann
- 1 tsp Salt(etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykvernet)
- 2 pieces Laurbærblad
- 2 cups Hvetemel
- 2 tsp Bakepulver
- 0.5 tsp Salt(til lomper)
- 0.75 cup Melk(omtrentlig, til lomper)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider, eventuelt i omganger. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk og finhakket hvitløk i gryten. Surr til de er myke og aromatiske, ca. 5 minutter.
- 3
Legg kyllingen tilbake i gryten. Tilsett kyllingkraft, vann, salt, pepper og laurbærblad. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la det småkoke i 1 time, eller til kyllingen er mør.
- 4
Tilsett hakkede gulrøtter og poteter delt i terninger i gryten. Fortsett å småkoke, dekket til, i ytterligere 20-30 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 5
Mens grønnsakene koker, forbered lompene. I en middels bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. Rør gradvis inn melk til en myk, klissete deig dannes. Ikke overmiks.
💡 Profesjonelle tips: Deigen skal være våt nok til å kunne slippe fra en skje. - 6
Øk varmen på gryten til et forsiktig småkoke. Slipp skjeer med lommedeigen oppå den småkokende gryten. Dekk gryten tett og kok i 15-20 minutter uten å løfte lokket.
💡 Profesjonelle tips: Ikke løft lokket mens lompene damper, da dette kan gjøre dem kompakte. - 7
Når lompene er gjennomkokte og luftige, fjern laurbærbladene. Smak til og juster krydder om nødvendig. Pynt med frisk persille før servering.
💡 Profesjonelle tips: En tannpirker stukket inn i en lompe skal komme ut ren.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du bruke kyllingfond i stedet for kraft.
- ✓Pass på at gryten småkoker forsiktig når du tilsetter lompene for å forhindre at de faller fra hverandre.
- ✓Hvis gryten blir for tykk, tilsett litt mer kraft eller vann.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre rotgrønnsaker som pastinakk eller søtpotet.
- For en sterkere smak, tilsett en klype chiliflak i gryten.
- Noen varianter inkluderer å tilsette en spiseskje tomatpuré for farge og dybde.