Botswana Chicken and Spinach Stew(Botswansk kylling- og spinatgryte)
Morogo wa Koko
En fyldig og næringsrik gryte laget med møre kyllingbiter og en raus mengde spinat (morogo), ofte smaksatt med løk, tomater og noen ganger et hint av chili. Det er en populær husmannskost i Botswana.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kylling(delt i biter, med eller uten bein)
- 500 g Spinat(fersk eller frossen, hakket)
- 1 medium Løk(hakket)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Matolje
- 250 ml Kyllingkraft
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 small Chilipepper(valgfritt, finhakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm matolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og la den surre til den er myk, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og finhakket chilipepper (hvis du bruker det) og la det surre i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Tilsett kyllingbitene i gryten og brun dem på alle sider.
- 4
Rør inn hakkede tomater og la det koke i 5 minutter til de begynner å gå i oppløsning.
- 5
Hell i kyllingkraft, smak til med salt og pepper, og la det småkoke. Dekk til og la det koke i 20-25 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt.
- 6
Tilsett den hakkede spinaten i gryten. Rør godt og la det koke i ytterligere 5-10 minutter, eller til spinaten er visnet og mør.
- 7
Juster krydderet om nødvendig. Server varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du bruke kyllingbiter med bein.
- ✓Hvis du bruker fersk spinat, sørg for å vaske den grundig.
- ✓Denne gryten er nydelig servert med pap (en tykk maisgrøt) eller ris.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre bladgrønnsaker som grønnkål eller kålrot sammen med eller i stedet for spinat.
- For en kremere konsistens, rør inn en spiseskje peanøttsmør mot slutten av koketiden.