Botswana Chicken and Sweet Potato Stew(Botswana kylling- og søtpotetgryte)
En fyldig og smakfull gryte som kombinerer møre kyllingbiter med søtpoteter, løk, tomater og en blanding av aromatiske krydder, ofte servert med en side av pap eller ris.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllinglår(med ben og skinn, delt i biter)
- 2 large Søtpoteter(skrellet og kuttet i terninger)
- 2 medium Løk(hakket)
- 400 g Tomater(hakket eller knuste)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 500 ml Kyllingkraft
- 2 tbsp Karrypulver
- 1 tsp Gurkemeie
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Koriander
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- a handful Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper.
- 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider, og ta dem deretter ut og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og la det surre i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 5
Rør inn karrypulver, gurkemeie, spisskummen og koriander. La det surre i 1-2 minutter under konstant omrøring, til krydderne dufter.
- 6
Tilsett de hakkede tomatene og la det koke i 5 minutter under omrøring av og til, til de begynner å løse seg opp.
- 7
Ha den brunede kyllingen tilbake i gryten. Hell over kyllingkraften og la det koke opp.
- 8
Tilsett søtpotetbitene. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 9
Dekk gryten, reduser varmen til lav, og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og søtpotetene er møre.
- 10
Juster krydderet om nødvendig. Pynt med frisk koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du bruke kyllingunderlår eller en hel oppdelt kylling.
- ✓Hvis gryten blir for tykk, tilsett litt mer kyllingkraft eller vann.
- ✓Serveres varm med pap (en tykk maisgrøt), ris eller godt brød.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en boks kokosmelk for en kremere gryte.
- Inkluder andre rotgrønnsaker som gulrøtter eller gresskar.
- En klype chiliflak kan gi litt ekstra styrke.