Ayam Masak Lemak Cili Padi(Kylling i kokosmelk med chili)
En rik og krydret kyllingrett tilberedt i kokosmelk med fugleøyechili, gurkemeie og sitrongress. Det er en smakfull og aromatisk karri som er en stift i husholdninger i Brunei.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(delt i biter)
- 400 ml Kokosmelk
- 15-20 pieces Fugleøyechili(juster etter smak)
- 1 inch Gurkemeie(fersk, eller 1 ts pulver)
- 2 stalks Sitrongress(knust)
- 5 medium Sjalottløk
- 3 cloves Hvitløk
- 1 inch Ingefær
- to taste Salt
- 1 tsp Sukker(valgfritt)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kjør fugleøyechili, gurkemeie, sjalottløk, hvitløk og ingefær til en puré.
- 2
Varm vegetabilsk olje i en kjele eller wok over middels varme. Tilsett krydderpuréen og knust sitrongress. Surr til det dufter.
- 3
Tilsett kyllingbitene og rør for å dekke med krydderpuréen. Stek i ca. 5 minutter til kyllingen er lett brunet.
- 4
Hell i kokosmelken. Tilsett salt og sukker (hvis du bruker). La det småkoke forsiktig.
- 5
Dekk til og kok i 30-40 minutter, eller til kyllingen er mør og sausen har tyknet. Rør av og til.
- 6
Smak til og juster krydder om nødvendig. Server varm med ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en mildere rett, reduser antallet fugleøyechili.
- ✓Pass på at kokosmelken ikke koker kraftig for å unngå at den skiller seg.
- ✓Denne retten kan også lages med andre proteiner som fisk eller biff.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett kaffir limeblader for ekstra duft.
- En liten mengde tamarindpuré kan gi en lett syrlighet.