Sayur Lalap Brunei
Bruneian Mixed Vegetable Salad
En forfriskende og sunn salat med en variasjon av blansjerte eller rå grønnsaker, vanligvis servert med en smakfull sambal eller en lett dressing.
🧂 Ingredienser
- 100 g Grønne bønner(kuttet i ca. 5 cm lange biter)
- 150 g Vannsspinat (Kangkung)(renset)
- 100 g Bønnespirer
- 1 medium Agurk(skivet tynt)
- 1 medium Gulrot(juliennet)
- 1 piece Lime(til saft)
- 2 tbsp Sambal Belacan(etter smak (se egen oppskrift eller bruk ferdigkjøpt))
- Salt(etter smak)
- Sukker(en klype, valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered en stor bolle med isvann for å blansjere grønnsakene.
- 2
Kok opp en gryte med lettsaltet vann. Blansjer de grønne bønnene i 2-3 minutter til de er møre, men fortsatt sprø. Ta dem ut og legg dem umiddelbart i isvannet for å stoppe kokeprosessen. La dem renne godt av.
- 3
Blansjer vannspinaten i 1-2 minutter til den faller sammen. Ta den ut og legg den i isvannet. La den renne godt av.
- 4
Blansjer bønnespirene raskt i ca. 30 sekunder. Ta dem ut og legg dem i isvannet. La dem renne godt av.
- 5
I en separat bolle, bland sammen de blansjerte grønne bønnene, vannspinaten og bønnespirene med den tynt skivede agurken og den juliennede gulroten.
- 6
I en liten bolle, visp sammen limesaften, sambal belacan, salt og en klype sukker (hvis du bruker det) for å lage dressingen. Juster smaken etter ønske.
- 7
Hell dressingen over grønnsakene og vend forsiktig sammen. Server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Ikke kok grønnsakene for lenge; de skal forbli sprø og møre.
- ✓Smak til og juster sambal belacan og limesaften for den perfekte balansen av sterkt, syrlig og salt.
- ✓Sørg for at alle blansjerte grønnsaker er godt drenert for å unngå en vassen salat.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett kokte egg, skivet tofu eller grillet kylling for et mer mettende måltid.
- Inkluder andre lokale grønnsaker som bregneskudd (paku) eller ung papaya.