Banitsa
En tradisjonell bulgarsk bakekake laget med lag av filodeig fylt med en blanding av egg, yoghurt og hvit ost (ligner på feta). Den kan være søt eller salt, men den vanligste versjonen er med ostefyll.
🧂 Ingredienser
- 1 package Filodeigplater(tint hvis frosset, ca. 16-20 plater)
- 4 large Egg
- 1 cup Bulgarsk yoghurt(eller gresk yoghurt)
- 16 oz Bulgarsk hvit ost (Sirene)(smuldret, eller fetaost)
- 0.5 cup Smør(smeltet)
- 0.5 tsp Natron
- 1 pinch Salt(etter smak, valgfritt da osten kan være salt)
- 1 pinch Svart pepper(nykvernet, etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en bakeform på ca. 23x33 cm.
- 2
I en stor bolle, visp sammen eggene og yoghurten til en jevn blanding. Rør inn den smuldrede osten, natron, salt og pepper.
- 3
Legg ut en filodeigplate og pensle den lett med smeltet smør. Legg en plate til oppå og pensle med smør. Fordel ca. 2-3 ss av osteblandingen jevnt over filodeigplatene.
- 4
Rull forsiktig de to filodeigplatene sammen fra den brede siden for å danne en rull. Legg rullen i den smurte bakeformen.
- 5
Gjenta trinn 3 og 4 med de resterende filodeigplatene og osteblandingen, og arranger rullene i et sirkulært eller spiralmønster i formen til den er full.
- 6
Pensle toppen av banitsaen med eventuelt gjenværende smeltet smør. Stek i 25-30 minutter, eller til den er gyllenbrun og hevet.
- 7
Ta ut av ovnen, dekk med et rent kjøkkenhåndkle, og la hvile i minst 10 minutter før du skjærer og serverer den varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis bulgarsk yoghurt eller Sirene-ost er utilgjengelig, er gresk yoghurt og fetaost gode erstatninger.
- ✓Smak på osten din før du tilsetter salt, da Sirene og Feta kan være ganske salte.
- ✓Jobb relativt raskt når du håndterer filodeig for å forhindre at den tørker ut. Hold ubrukte plater dekket med et fuktig håndkle.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Salte varianter kan inkludere spinat, purre eller ris.
- For en søtere versjon kan en blanding av gresskar eller nøtter med sukker brukes.