Brochettes d'Agneau Sauce Moutarde(Lammespyd med sennepssaus)
Møre lammespyd marinert og grillet, servert med en syrlig sennepsbasert saus, en populær gatemat og festrett.
🧂 Ingredienser
- 600 g Lammelår(uten ben, kuttet i 1-tommers terninger)
- 1 large Løk(kuttet i biter til spydene)
- 1 medium Paprika(kuttet i biter til spydene (enhver farge))
- 3 tbsp Dijonsennep
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 tbsp Sitronsaft
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 1 tbsp Urter(ferske, hakkede (f.eks. persille, koriander) til sausen)
- 8-10 Tregrillspyd(bløtlagt i vann i 30 minutter)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland lammebitene i en bolle med 1 ss dijonsennep, 1 ss olivenolje, finhakket hvitløk, salt og pepper. Rør godt og la det marinere i minst 30 minutter (eller opptil 4 timer i kjøleskapet).
- 2
Mens lammet marinerer, lag sausen. Visp sammen resterende 2 ss dijonsennep, 1 ss olivenolje, sitronsaft og hakkede ferske urter i en liten bolle. Smak til med en klype salt og pepper.
- 3
Tre de marinerte lammebitene på de bløtlagte grillspydene, veksle med biter av løk og paprika.
- 4
Forvarm grillen eller grillpannen til middels høy varme. Pensle grillristene lett med olje.
- 5
Grill spydene i ca. 10-15 minutter, snu dem av og til, til lammet er ferdig tilberedt etter ønske og har fine grillmerker. Grønnsakene skal være sprø og møre.
- 6
Ta spydene av grillen og la dem hvile noen minutter.
- 7
Server spydene varme, med sennepssausen ved siden av til dypping eller ringling.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra smak, tilsett en klype spisskummen eller paprikapulver til marinaden for lammet.
- ✓Sørg for at grillen er varm nok til å få en god stekeskorpe på lammet.
- ✓Ikke overfyll spydene; la det være litt plass mellom bitene for jevn steking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk biff eller kylling i stedet for lam.
- Tilsett cherrytomater eller squash på spydene.
- For en kremere saus, tilsett en spiseskje majones i sennepssausen.