Brochettes de Boeuf au Gingembre(Okse-spyd med ingefær)
Møre marinerte biffspyd grillet til perfeksjon, med en syrlig duft av ingefær og andre krydder. Disse spydene er populær gatemat og en festrett som viser frem de enkle, men deilige smakene av grillet kjøtt i Burkina Faso.
🧂 Ingredienser
- 600 g Indrefilet eller ytrefilet av storfekjøtt(delt i 1-tommers terninger)
- 2 inch piece Fersk ingefær(revet)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 tbsp Soyasaus
- 2 tbsp Sitronsaft
- 1 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 tsp Svart pepper(nykvernet)
- 0.5 tsp Spisskummen (pulver)
- 0.5 tsp Paprikapulver
- Tre- eller metalspyd
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker trespyd, legg dem i vann i minst 30 minutter for å unngå at de brenner.
💡 Profesjonelle tips: Å bløtlegge trespyd er viktig for grilling. - 2
I en bolle, bland revet ingefær, finhakket hvitløk, finhakket løk, soyasaus, sitronsaft, vegetabilsk olje, svart pepper, spisskummen og paprikapulver. Bland godt for å lage marinaden.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle marinadingrediensene er godt blandet. - 3
Tilsett biffterningene i marinaden, og sørg for at hvert stykke er godt dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller opptil 2 timer for dypere smak.
💡 Profesjonelle tips: Marineringstid påvirker smakens intensitet. - 4
Tre de marinerte biffterningene på de forberedte spydene, og la det være litt plass mellom hver bit for jevn tilberedning.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll spydene. - 5
Forvarm grillen eller grillpannen til middels høy varme.
💡 Profesjonelle tips: En varm grill sikrer god stekeskorpe. - 6
Grill biffspydene i 5-7 minutter på hver side, eller til biffen er gjennomstekt til ønsket grad (medium-rå til medium anbefales for mørhet).
💡 Profesjonelle tips: Snu spydene ofte for å unngå at de brenner seg. - 7
Ta spydene av grillen og la dem hvile i noen minutter før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Velg et mørt stykke biff for best resultat.
- ✓Juster mengden ingefær og hvitløk etter din smak.
- ✓Serveres varme med grillet grønnsaker, ris eller en frisk salat.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett biter av paprika og løk på spydene for en blandet grill.
- Tilsett en klype kajennepepper for et sterkt kick.
- Mariner med en anelse honning for en lett søtlig glasur.