Sophi Tsaala
Millet and Vegetable Salad
En forfriskende og næringsrik salat med kokt hirse, en rekke ferske grønnsaker og en syrlig dressing. Denne retten er et bevis på bruken av basiskorn og ferske råvarer i burkinsk mat.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Hirse
- 2 cups Vann
- 0.5 tsp Salt
- 1.5 cups Maiskorn
- 1 medium Rød paprika(kuttet i terninger)
- 1 medium Gul paprika(kuttet i terninger)
- 0.5 medium Rødløk(finhakket)
- 0.25 cup Fersk koriander(hakket)
- 2 tablespoons Olivenolje
- 2 tablespoons Sitronsaft
- 0.5 teaspoon Stødt spisskummen
- 0.5 teaspoon Røkt paprikapulver
- 0.25 teaspoon Svart pepper
- 0.5 cup Fetaost(smuldret (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll hirsen under kaldt rennende vann for å fjerne eventuelle urenheter eller bitterhet.
- 2
Kok opp 2 kopper vann i en mellomstor kjele og tilsett 0,5 teskje salt.
- 3
Tilsett den skylte hirsen i det kokende vannet, reduser varmen til lav, dekk kjelen og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til hirsen har absorbert alt vannet og er mør.
- 4
Ta kjelen av varmen og la hirsen hvile tildekket i 5 minutter. Fluff den deretter med en gaffel og overfør den til en stor blandebolle for å avkjøles litt.
- 5
Mens hirsen avkjøles, forbered grønnsakene: kutt rød og gul paprika i terninger, finhakk rødløken og hakk fersk koriander.
- 6
Pisk sammen olivenolje, sitronsaft, stødt spisskummen, røkt paprikapulver og svart pepper i en liten bolle for å lage dressingen.
- 7
Når hirsen har avkjølt seg, tilsett maiskornene, paprika i terninger, rødløk og koriander i bollen.
- 8
Hell dressingen over salaten og bland forsiktig alle ingrediensene til de er godt kombinert.
- 9
Hvis ønskelig, strø smuldret fetaost over for en ekstra kremet smak. Server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en annen tekstur, kan du erstatte hirse med quinoa eller couscous.
- ✓Sørg for at hirsen er helt avkjølt før du blander den med andre ingredienser for å unngå en grøtete salat.
- ✓Juster mengden sitronsaft og krydder etter personlig smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett grillet kylling eller fisk for et mer mettende måltid.
- Inkluder andre grønnsaker som agurk, cherrytomater eller dampede grønne bønner.
- Tilsett ristede nøtter eller frø for ekstra sprøhet.