Mchuzi wa Kuku na Viazi(Kylling- og potetgryte)
En smakfull kylling- og potetgryte, småkokt i en rik tomat- og løkbasert saus, ofte krydret med lokale krydder. Denne retten er et mettende og solid måltid, vanligvis servert med ugali eller ris.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kylling(delt i biter)
- 2 medium Poteter(skrelte og i terninger)
- 2 medium Løk(hakket)
- 3 medium Tomater(hakkede)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 3 tbsp Nøytral olje
- 2 cups Vann eller kyllingkraft
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(eller etter smak)
- 1 tsp Karrypulver
- 0.5 tsp Gurkemeiepulver
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm oljen i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i et minutt til til det dufter.
- 3
Rør inn de hakkede tomatene og tomatpuréen. Kok i ca. 5 minutter, rør av og til, til tomatene har falt sammen.
- 4
Tilsett kyllingbitene i gryten og brun dem på alle sider.
- 5
Tilsett potetene i terninger, vann eller kyllingkraft, salt, svart pepper, karrypulver og gurkemeiepulver. Rør for å blande.
- 6
Kok opp gryten, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i 30-35 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og potetene er møre.
- 7
Smak til og juster krydringen etter behov. Serveres varm med ugali eller ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du bruke kyllinglår i stedet for bryst.
- ✓Tilsett en klype chilipulver for en sterkere gryte.
- ✓Hvis du foretrekker en tykkere saus, kan du mose noen av potetene mot siden av gryten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller paprika.
- For en kremet konsistens, rør inn en spiseskje peanøttsmør mot slutten av koketiden.