Ndizi za Kukaanga na Samaki(Stekte bananer med fisk)
Fried Plantains with Fish
En populær og tilfredsstillende rett fra Burundi, Ndizi za Kukaanga na Samaki, byr på perfekt stekte, modne plantainbananer servert sammen med krydret, pannestekt fisk. Det er en enkel, men deilig kombinasjon av søte og salte smaker.
🧂 Ingredienser
- 4 medium Modne plantainbananer(skrelt og skivet diagonalt)
- 600 g Hvit fiskefilet(for eksempel tilapia eller nilabbor, delt i porsjoner)
- 2 tbsp Sitronsaft
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 50 g Hvetemel(til å dyppe i)
- 150 ml Matolje(til steking)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Klapp fiskefiletene tørre med tørkepapir. Bland sitronsaft, finhakket hvitløk, salt og pepper i en liten bolle. Gni denne blandingen godt inn på fiskefiletene.
- 2
Dypp forsiktig de krydrede fiskefiletene i mel. Rist av overflødig mel.
- 3
Varm ca. 100 ml matolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg fiskefiletene forsiktig i den varme oljen og stek i ca. 4-6 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Ta fisken ut av pannen og sett den til side på en tallerken med tørkepapir.
- 4
Tilsett de resterende 50 ml matolje i samme panne (eller en ren panne). Varm opp over middels varme.
- 5
Legg de skivede plantainbananene i et enkelt lag i den varme oljen. Stek i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og lett karamelliserte. Pass på så pannen ikke blir for full; stek i omganger om nødvendig.
- 6
Ta de stekte plantainbananene ut av pannen og legg dem på en tallerken med tørkepapir for å renne av seg overflødig olje.
- 7
Server den pannestekte fisken umiddelbart sammen med de varme, stekte plantainbananene. Denne retten nytes ofte alene eller med en enkel salat som tilbehør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk plantainbananer som er gule med sorte flekker for best sødme og konsistens når de stekes.
- ✓Sørg for at oljen er varm nok før du tilsetter plantainbananene og fisken, for å oppnå en sprø utside.
- ✓Ikke stek fisken for lenge, da den kan bli tørr.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Mariner fisken med andre krydder som ingefær, spisskummen eller koriander for ekstra smak.
- Server med en side av ris eller en enkel tomatsaus med løk.