Cambodian Banana Blossom Salad(Kambodsjansk bananblomstsallad)
En forfriskende og livlig salat med tynt skivet bananblomst, friske urter, sprø peanøtter og en syrlig-søt dressing. Den er en feiring av teksturer og balanserte smaker, og legemliggjør essensen av Khmer-kjøkkenet.
🧂 Ingredienser
- 1 medium Bananblomst(ytre, harde blader fjernet, tynt skivet og lagt i limevann)
- 1 cup Bønnespirer(ferske og skylt)
- 0.5 cup Gulrøtter(juliennert)
- 0.5 cup Agurk(tynt skivet i fyrstikktynne biter)
- 0.5 cup Friske mynteblader(grovhakket)
- 0.5 cup Friske korianderblader(grovhakket)
- 0.25 cup Thai basilikumblader(grovhakket)
- 0.5 cup Ristede peanøtter(knuste)
- 2 tablespoons Fiskesaus(eller soyasaus for vegetarisk alternativ)
- 2 tablespoons Limejuice(ferskpresset)
- 1 tablespoon Palmesukker(revet eller finhakket)
- 1 clove Hvitløk(finhakket)
- 1 small Chili (Thai bird's eye)(finhakket, juster etter ønsket styrke)
- 0.5 teaspoon Sesamolje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Klargjør bananblomsten: Fjern de harde ytterbladene. Skjær de møre innerdelene tynt og legg dem umiddelbart i en bolle med vann og en spiseskje limejuice. La trekke i 10 minutter for å forhindre bruning og redusere bitterhet.
- 2
Lag dressingen: I en liten bolle, visp sammen fiskesaus, limejuice, palmesukker, finhakket hvitløk, hakket chili og sesamolje til sukkeret er oppløst. Smak til og juster krydder etter behov.
- 3
Sil av og skyll bananblomstskivene grundig. I en stor blandebolle, kombiner den klargjorte bananblomsten, bønnespirer, juliennert gulrot, agurk, mynte, koriander og thai basilikum.
- 4
Hell dressingen over salatingrediensene og bland forsiktig sammen. Sørg for at alle ingrediensene er jevnt dekket.
- 5
Pynt med knuste ristede peanøtter og server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Å legge bananblomsten i limevann er avgjørende for både å forhindre misfarging og for å dempe dens naturlige astringens.
- ✓Balansen mellom søtt, surt, salt og sterkt i dressingen er nøkkelen til en autentisk kambodsjansk smaksprofil.
- ✓For en mer mettende salat, vurder å tilsette strimlet kokt kylling eller grillet reker.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett strimlet kokt kylling eller reker for ekstra protein.
- Inkluder tynt skivet paprika eller kål for ekstra krønsj.
- For en vegetarisk versjon, utelat eventuelt kjøtt og sørg for at fiskesausen din er et vegansk alternativ, eller bruk salt.