Poulet à la Banane Plantain(Kylling med kokebanan)
Chicken with Plantain
En deilig kamerunsk rett med møre kyllingbiter kokt i en smakfull saus, ofte med tomater og krydder, og servert sammen med søte, modne kokebananer som er stekt eller kokt. Denne kombinasjonen gir en fantastisk balanse mellom salt og søtt.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(delt i biter (lår og overlår anbefales))
- 3 medium Modne kokebananer(skrelt og skåret i ca. 2,5 cm tykke skiver)
- 1 large Løk(hakket)
- 3 medium Tomater(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 4 tbsp Matolje
- 300 ml Kyllingkraft eller vann
- 0.5 tsp Timian(tørket)
- 0.5 tsp Karrypulver
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(etter smak)
- 1 Valgfritt: Laurblad
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper. Varm 2 ss matolje i en stor stekepanne eller gryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 2
Tilsett de resterende 2 ss matolje i samme panne. Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 3
Rør inn finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i 1 minutt til det dufter.
- 4
Tilsett hakkede tomater og stek i ca. 8-10 minutter, rør av og til, til de koker inn til en saus.
- 5
Legg den brunede kyllingen tilbake i pannen. Hell over kyllingkraft eller vann. Tilsett timian, karrypulver og laurbærblad (hvis du bruker det). Gi det et oppkok.
- 6
Dekk pannen og la kyllingen småkoke i ca. 25-30 minutter, eller til den er gjennomkokt og mør. Smak til med salt og pepper.
- 7
Mens kyllingen småkoker, forbered kokebananene. Du kan enten steke dem i en egen panne med litt olje til de er gyllenbrune, eller tilsette dem i kyllinggryten de siste 10-15 minuttene av koketiden for å gjøre dem myke og la dem trekke til seg sausen.
- 8
Server kyllinggryten varm, med de ferdiglagde kokebananene ved siden av eller blandet i.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk modne kokebananer (gule med svarte flekker) for sødme.
- ✓Juster mengden væske for å oppnå ønsket sauskonsistens.
- ✓For en rikere smak, kan du tilsette en spiseskje tomatpuré sammen med de hakkede tomatene.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller gulrøtter i gryten.
- Ha i en klype kajennepepper for litt ekstra hete.
- Server med ris eller fufu i stedet for kokebanan.