Poulet DG
Poulet DG, som betyr 'Kylling Sjef' eller 'Direktørkylling', er en populær kamerunsk rett med kyllingbiter stekt med kokebananer, grønnsaker og en smakfull saus. Det er en festrett som ofte nytes ved samlinger og spesielle anledninger.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyllingbiter(Med bein, kuttet i porsjonsstørrelser (lår, overlår, vinger))
- 3 large Modne kokebananer(skrelt og kuttet i ca. 2,5 cm tykke skiver)
- 2 large Løk(1 hakket, 1 i skiver)
- 2 medium Paprika(1 rød, 1 grønn, renset for frø og i skiver)
- 4 medium Tomater(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1/2 cup Nøytral olje
- 1 cup Kyllingkraft
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tbsp Karrypulver
- 1 tsp Timian(tørket)
- 1 leaf Laurbærblad
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 small Valgfritt: Scotch bonnet-pepper(finhakket, for styrke)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt, pepper og karrypulver. Sett til side.
💡 Profesjonelle tips: La kyllingen marinere i minst 15 minutter. - 2
Varm nøytral olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider til de er gylne. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 3
Tilsett skivet løk i samme gryte og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hakkede tomater, finhakket hvitløk og revet ingefær. Stek i ytterligere 5-7 minutter til tomatene faller sammen.
- 4
Rør inn tomatpuré, tørket timian og laurbærblad. Stek i 2 minutter til det dufter.
- 5
Ha den brunede kyllingen tilbake i gryten. Tilsett kyllingkraft og la det småkoke. Dekk til og kok i 20 minutter, eller til kyllingen nesten er gjennomkokt.
- 6
Tilsett kokebanan-skivene og paprika-skivene i gryten. Hvis du bruker, tilsett den hakkede scotch bonnet-pepperen. Rør forsiktig for å blande.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke ødelegger kokebananene. - 7
Dekk til og fortsett å småkoke i ytterligere 15-20 minutter, eller til kokebananene er møre og gjennomkokte, og kyllingen er helt gjennomkokt. Sausen skal ha tyknet.
💡 Profesjonelle tips: Juster krydringen med salt og pepper etter behov. - 8
Fjern laurbærbladet før servering. Serveres varm, pass på at hver porsjon inneholder kylling og kokebananer.
💡 Profesjonelle tips: Poulet DG serveres ofte med ris eller friterte kokebananer.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk modne, men faste kokebananer for best resultat.
- ✓Juster mengden scotch bonnet-pepper etter din egen smak.
- ✓Sørg for at kyllingen er godt brunet for dypere smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller grønne bønner.
- For en fyldigere saus kan en liten mengde kokosmelk tilsettes mot slutten av koketiden.
- Mariner kyllingen over natten for enda bedre smak.