Poulet à la Moire(Kylling à la Moire)
Kylling à la Moire, også kjent som 'Kylling i tåken', er en smakfull kamerunsk kyllingrett preget av sin rike, aromatiske saus laget med en blanding av krydder, løk og tomater. Den serveres ofte med ris eller fufu.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Hel kylling(delt i biter)
- 2 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 400 g Tomater(most eller finhakket)
- 1 medium Paprika(i terninger)
- 3 tbsp Nøytral olje
- 1 tbsp Karrypulver
- 1 tsp Timian(tørket)
- 1 leaf Laurbærblad
- 1 optional Buljongterning
- 250 ml Vann eller kyllingkraft
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for garnish Fersk persille eller koriander(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper. Varm nøytral olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta kyllingen ut og sett til side.
- 2
Tilsett den hakkede løken i samme gryte og stek til den er myk og lett brunet, ca. 7-10 minutter.
- 3
Rør inn finhakket hvitløk og revet ingefær. Kok i 1 minutt til det dufter.
- 4
Tilsett moste tomater, paprika i terninger, karrypulver, tørket timian og laurbærblad. Kok i ca. 5-7 minutter, rør av og til, til sausen tykner litt.
- 5
Ha de brunede kyllingbitene tilbake i gryten. Tilsett vann eller kyllingkraft og buljongterningen (hvis du bruker det). Kok opp.
- 6
Dekk gryten, reduser varmen til lav, og la det småkoke forsiktig i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør. Rør av og til.
- 7
Smak til med salt og pepper etter behov. Fjern laurbærbladet før servering.
- 8
Pynt med hakket fersk persille eller koriander og server varm med ris, fufu eller annet foretrukket tilbehør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en dypere smak, mariner kyllingen i litt av krydderne i minst 30 minutter før bruning.
- ✓Hvis sausen blir for tykk, tilsett litt mer vann eller kraft.
- ✓Juster mengden karrypulver og chili etter din egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett tomatpuré for en rikere farge og smak.
- Inkluder andre grønnsaker som gulrøtter eller erter.