Poulet Gombo(Kylling- og Okragryte)
En smakfull og mettende kylling- og okragryte, ofte tilberedt med palmeolje og en blanding av aromatiske krydder, som gir en unik tekstur og smak.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(kuttet i biter)
- 500 g Okra(renset og skivet)
- 150 ml Palmeolje
- 2 medium Løk(hakket)
- 400 g Tomater(terninger)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Scotch bonnet pepper(finhakket (valgfritt, for styrke))
- 2 tbsp Kreps, malt(ground)
- 1 Buljongterning(smuldret)
- Salt(etter smak)
- 250 ml Vann
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og buljongterning. Brun kyllingen i en gryte med litt olje til den er gyllen på alle sider. Ta ut og sett til side.
- 2
Ha palmeolje i samme gryte og varm forsiktig opp. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk, revet ingefær og finhakket scotch bonnet pepper (hvis du bruker det). Stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Rør inn tomatterninger og la det koke til de brytes ned og danner en saus, ca. 10 minutter.
- 5
Ha den brunede kyllingen tilbake i gryten. Tilsett malt kreps og vann. Kok opp, sett på lokk og la det småkoke i 20 minutter, eller til kyllingen nesten er mør.
- 6
Tilsett skivet okra i gryten. Rør godt og la det fortsette å småkoke, uten lokk, i ytterligere 15-20 minutter, eller til okaraen er mør og sausen har tyknet. Unngå overdreven røring etter at okaraen er tilsatt for å forhindre at den blir for slimete.
- 7
Smak til med salt om nødvendig. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For mindre slimete resultat kan du blansjere okaraen kort før du tilsetter den i gryten.
- ✓Juster mengden scotch bonnet pepper etter din krydderpreferanse.
- ✓Denne retten passer godt til fufu, ris eller kokte plantains.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett røkt fisk eller reker for et ekstra smakslag.
- Inkluder andre grønnsaker som paprika eller spinat.