Sanga de Manioc(Sanga med kassavamel)
Sanga de Manioc er en tradisjonell kamerunsk rett laget av fermentert kassavamel, ofte servert med en smakfull saus. Det er en basisvare i mange husholdninger, og gir et mettende og tilfredsstillende måltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Fermentert kassavamel (Gari)
- 1 liter Vann(pluss mer etter behov)
- 1 tsp Salt
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 medium Løk(finhakket)
- 400 g Tomater(terninger)
- 1 medium Paprika(terninger)
- 1 optional Kraftterning
- 100 g Peanøttsmør
- 150 g Røkt fisk eller kjøtt(revet eller i terninger (valgfritt))
- 1 to taste Chilipepper(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland det fermenterte kassavamelet med 1 liter vann og salt. Bland godt til en jevn, tykk røre dannes. La det hvile i ca. 15 minutter.
- 2
Varm vegetabilsk olje i en gryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er myk, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett tomatterninger og paprikaterninger i gryten. Kok i ca. 10-15 minutter, rør av og til, til tomatene har kokt i stykker og sausen har tyknet.
- 4
Rør inn peanøttsmøret og kraftterningen (hvis du bruker det). Fortsett å koke i ytterligere 5 minutter, rør for å sikre at smøret er godt blandet inn og sausen er jevn.
- 5
Tilsett revet røkt fisk eller kjøtt (hvis du bruker det) og hakket chilipepper. La det småkoke i 5 minutter.
- 6
Tilsett gradvis kassavamelblandingen i den småkokende sausen, og rør kontinuerlig for å forhindre klumper. Konsistensen bør være som en tykk grøt.
- 7
Dekk gryten og la det småkoke på svak varme i ca. 20-25 minutter, rør av og til, til sanga er gjennomkokt og har en fast, men myk konsistens. Tilsett litt mer vann hvis den blir for tykk.
- 8
Server varm, med sausen øst over sangaen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at kassavamelet er skikkelig fermentert for den autentiske smaken.
- ✓Juster mengden vann for å oppnå ønsket konsistens på sangaen.
- ✓Røkt fisk eller kjøtt gir en dypere smak, men kan sløyfes for en vegetarisk versjon.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som spinat eller okra i sausen.
- Server med et sideanretning av friterte plantains.