Grelhados de Garoupa com Molho de Limão e Ervas(Grillet grouper med sitron- og urte-saus)
Grillet grouper (kjent som Garoupa) marinert og servert med en levende sitron- og urte-saus. Denne retten fremhever den ferske sjømaten som er tilgjengelig på Kapp Verde, tilberedt med enkle, men smakfulle krydder.
🧂 Ingredienser
- 4 x 180g Grouperfileter(med eller uten skinn, som foretrukket)
- 4 tbsp Olivenolje
- 3 tbsp Sitronsaft
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket)
- 1 tbsp Fersk koriander(hakket)
- 1 tsp Fersk oregano eller timian(hakket)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Klapp grouperfiletene tørre med tørkepapir. Krydre godt med salt og pepper på begge sider.
- 2
Visp sammen 2 ss olivenolje, sitronsaft, finhakket hvitløk, hakket persille, koriander og oregano (eller timian) i en liten bolle for å lage urte-sausen. Sett til side.
- 3
Varm opp resten av 2 ss olivenolje i en grillpanne eller på en utegrill over middels høy varme.
- 4
Legg grouperfiletene på den varme grillpannen eller grillen. Grill i ca. 4-6 minutter på hver side, avhengig av tykkelse, til fisken er ugjennomsiktig og flaker seg lett med en gaffel. Unngå å overfylle pannen.
- 5
Når fisken er ferdig grillet, legg den over på serveringstallerkener.
- 6
Drypp sitron- og urte-sausen sjenerøst over den grillede fisken rett før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Ikke overstek fisken, da grouper kan bli tørr.
- ✓Juster urter og sitron etter din smak.
- ✓Server umiddelbart for best smak og tekstur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bytt ut med annen fast hvit fisk som havabbor eller snapper.
- Tilsett en klype chiliflak i sausen for et hint av krydder.
- Server med grillet grønnsaker eller en enkel grønn salat.