Kanda ti Nyma(Kjøttboller i peanøttsaus med okra)
Meatballs in Peanut Sauce
Salte kjøttboller av storfekjøtt som putrer i en rik og kremet peanøttsaus, ofte med tilsetning av okra og krydder. Denne retten er en smakfull representasjon av sentralafrikansk mat.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Kjøttdeig
- 2 large Løk(finhakket)
- 2 large Egg(pisket)
- 1 small Chilipute(finhakket, eller etter smak)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Palmeolje eller peanøttolje
- 2 cups Frossen, oppskåret okra
- 0.5 cup Usøtet peanøttsmør
- 1 cup Varmt vann
- 0.5 tsp Salt(eller etter smak (valgfritt))
- 1 pinch Sterkt chilipulver(til servering (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland kjøttdeigen i en bolle med halvparten av den finhakkede løken, chilien, hvitløken og de piskede eggene. Krydre med salt om du bruker det. Form blandingen til små kjøttboller.
- 2
Dekk kjøttbollene og sett dem i kjøleskapet i minst 1 time for at de skal sette seg.
- 3
Varm opp palmeoljen eller peanøttoljen i en stor kjele eller jerngryte over middels varme. Tilsett resten av den hakkede løken og surr til den er lett brunet.
- 4
Tilsett den frosne okraen i kjelen og stek videre i 5-10 minutter, rør av og til.
- 5
Visp sammen peanøttsmøret og det varme vannet i en egen bolle til det er jevnt. Hell denne blandingen i kjelen med løken og okraen.
- 6
La sausen småkoke, og tilsett deretter forsiktig de avkjølte kjøttbollene i kjelen.
- 7
Dekk kjelen og la det småkoke i 25 minutter, snu kjøttbollene en gang halvveis, til de er gjennomstekte og okraen er mør.
- 8
Smak til og juster saltmengden om nødvendig. Serveres varm, med sterkt chilipulver ved siden av for de som liker ekstra sterkt.
- 9
Tradisjonelt servert over ris eller med fufu.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Avkjøling av kjøttbollene hjelper dem å holde formen under tilberedning.
- ✓Salt kan være dyrt i Den sentralafrikanske republikk, så det utelates ofte eller brukes sparsomt. Juster etter din smak.
- ✓Hvis du ikke har palmeolje, fungerer peanøttolje eller en nøytral vegetabilsk olje godt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett hakkede tomater i sausen for ekstra smak og farge.
- Tilsett andre grønnsaker som spinat eller paprika.